TARTA DE QUESO Y CARAMELO MARIA

INGREDIENTES:

1 base de bizcocho fina

500 gr. de azúcar

1 copita vino dulce

1 vaso de agua

2 sobres de gelatina neutra

500 gr. de queso de untar

2 yogures griegos ó cremosos naturales

 ELABORACIÓN:

- Aislamos con mantequilla un molde desmontable y colocamos una base de bizcocho cubriendo todo el molde.

- Humedecemos la base con un jarabe hecho con 2 cucharadas de azúcar, la copa de vino dulce y un chorro de agua, todo muy bien disuelto.

- Metemos el molde en el congelador.

- En un recipiente metálico echamos el vaso de agua, diluimos los 300 gr. de azúcar y los 2 sobres de gelatina neutra (reservamos el resto del azúcar), mezclamos todo bien y le añadimos los 500 gr. de queso untable y los 2 yogures.

- Batimos todo con la batidora para obtener una mezcla homogénea, vertemos en un cazo y ponemos al fuego hasta que comience a hervir, cuidando de que no se nos pegue, retiramos del fuego y dejamos templar.

- Sacamos el molde y vertemos la mezcla. Volvemos a meter en el congelador durante 2 horas ó más hasta que cuaje.

- Sacamos el molde del congelador y procedemos a elaborar el caramelo, para lo que utilizamos un poco de agua y el azúcar restante.

- Cuando veamos que empieza a tostarse, lo vertemos encima de la mezcla y lo metemos en el frigorífico.

- A la hora de servirlo lo desmoldamos y colocamos en una bandeja.