BUÑUELOS DE VIENTO

INGREDIENTES:

4 huevos
125 grs. de harina
25 grs. de mantequilla
2 cucharadas soperas de azúcar
la corteza rallada de 1 limón
1 y 1/4  vasos de agua
aceite de girasol
azúcar glass
sal

 
ELABORACION:

- Ponemos a cocer en un cazo el agua, mantequilla, azúcar, la corteza de limón rallada y un pellizco de sal. Una vez hierva, agregamos la harina y, sin retirar el cazo del fuego, movemos enérgicamente hasta que la masa se desprenda de las paredes del cazo. Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.
- Cuando la masa esté templada, incorporamos los 4 huevos de uno en uno y dejamos reposar 2 horas.
- Ponemos a calentar abundante aceite en una sartén honda. Cuando aún no esté muy caliente, separamos del fuego y echamos unos montoncitos de masa, cogiéndolos con una cucharita de las de café y empujándolos hacia el fondo del aceite, los mantenemos un rato con la sartén apartada del fuego para que se inflen y suban a la superficie del aceite; volvemos entonces a poner la sartén al fuego hasta que los buñuelos estén dorados.
- Retiramos y dejamos escurrir en un colador grande.
- Una vez escurridos los colocamos en una bandeja y espolvoreamos con el azúcar glass.

TARTA DE FRESAS CON GELATINA

INGREDIENTES:

1 paquete pasta brisa ó quebrada

Para la nata montada:

300 ml. de nata líquida 

100 grs. de azúcar 

Para la gelatina de fresa:
6 hojas de gelatina de 3 grs.
750 gramos de fresas
500 grs. de fresones

 

ELABORACION:

- Colocamos y extendemos la pasta brisa adaptando los bordes al molde, la pinchamos con un tenedor y metemos en el horno durante 15 minutos a 180º.
- Mientras se hornea la masa, en un recipiente hondo incorporamos la nata líquida y el azúcar, batimos hasta que esté consistente y reservamos.
- Una vez tengamos lista la pasta que hemos metido en el horno rellenamos el interior de la tartarela con la nata y metemos en el frigorífico.
- Elaboramos la gelatina de fresa, para ello limpiamos las fresas y las licuamos, le añadimos a ese jugo las hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría y la reservamos a temperatura ambiente sin que llegue a gelatinizar.
- Lavamos y cortamos los fresones por la mitad y los disponemos sobre la nata de la tarta.
- Una vez fría la gelatina, pero no gelatinizada todavía, cubrimos los fresones y metemos en la nevera un par de horas.