FRESONES HELADOS CON REQUESON EN SU SALSA

INGREDIENTES:

500 grs. de fresones           

200 grs. para la salsa

200 grs. de requesón

3 claras de huevo

zumo de medio limón

5 cucharadas de edulcorante en polvo

1 cucharada de edulcorante para la salsa

un vasito de granadina

unas gotitas de aceite

ELABORACIÓN:

- Lavamos bien los fresones, les quitamos el

pedúnculo y los echamos en un recipiente ó vaso de la batidora, añadimos el requesón y trituramos todo hasta conseguir un puré.

- Montamos las claras a punto de nieve y añadimos el edulcorante, las mezclamos con el puré y le añadimos el zumo de limón.

-Vertemos la mezcla en un molde ligeramente aceitado.

- Colocamos el molde en el congelador durante 6 horas, lo quitamos una ½ hora antes de servir y desmoldamos pasando el molde por agua tibia.

- Un poquito antes de servir preparamos la salsa batiendo 200 grs. de fresones con una cucharada de edulcorante y un vaso de granadina.

- Servimos los trozos de helado con la salsa.

GELATINA DE YOGUR CON FRUTAS

INGREDIENTES:

1 sobre de gelatina              

de limón en polvo

4 yogures naturales desnatados

1 limón grande

1 pomelo rosa

2 cucharadas de arándanos

2 cucharadas de frambuesas

2 cucharadas de azúcar

12 uvas

agua caliente y fría

ELABORACIÓN:

- Disolvemos el sobre de gelatina en 250 ml. de agua caliente y reservamos.

- Pelamos el limón y el pomelo, los cortamos en rodajas finas y cada rodaja en cuatro trozos.
- En una sartén colocamos los trozos, les añadimos 2 cucharadas de azúcar, tenemos al fuego unos 5 minutos y reservamos.

- En un recipiente echamos los yogures, las frambuesas, los arándanos, las uvas, el limón y el pomelo.

- Añadimos a la gelatina 100 ml. más de agua fría y mezclamos en el recipiente de las frutas y yogur.

- Batimos todo bien con un batidor, vertemos en copas ó cuencos individuales y dejamos reposar en la nevera de 3 a 4 horas.