SORBETE DE LIMÓN LIGHT

INGREDIENTES:                                        

20 cucharadas de edulcorante líquido

800 ml. de agua

250 ml.de zumo de limón

1 limón (para la ralladura)

2 claras de huevo

ELABORACIÓN:

- Ponemos en un cazo a hervir el agua con 12 cucharadas de edulcorante líquido y la ralladura de limón.

- Una vez haya hervido, retiramos del fuego y añadimos el zumo. Dejamos enfriar y lo colamos.

- Añadimos el resto de edulcorante y lo metemos en un recipiente en el congelador durante 3 horas.

- Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo batimos, para romper los cristales que se forman y volvemos a congelar durante 30 minutos.

- Una vez pasado ese tiempo lo quitamos, volvemos a batirlo y añadimos las claras a punto de nieve y congelamos de nuevo.

- Lo pasamos del congelador a la nevera una hora antes de servir.

CHARLOTA DE FRESAS

Este postre que os dejo hoy lo había comido en ocasiones y me parecía muy complicado, me pasaron la receta y lo hice. Me resultó muy fácil y queda muy vistoso.

INGREDIENTES: 
300 gr. de fresas ó fresones
bizcochos de soletilla         

100 grs. de nata montada
4 cucharadas de azúcar 
unas gotas de vinagre balsámico 
leche (para mojar los bizcochos)

ELABORACIÓN: 
- Lavamos las fresas en agua fría , le quitamos el pedúnculo y las cortamos en cuatro trozos.

- Las dejamos macerar en un bol con azúcar y el vinagre durante 30 minutos a temperatura ambiente.
- En la bandeja donde lo vayamos a hacer colocamos una capa de bizcochos, una de fresas y otra de nata. Podemos repetir las capas las veces que queramos, lo mejor es ponerlo a la altura de los bizcochos exteriores.
- Para formar la parte exterior del postre mojamos cada bizcocho unos segundos en leche, los escurrimos y montamos formando las paredes.
- La parte superior que nos queda al descubierto la decoramos con fresas cortadas en trozos.
- Podemos espolvorear con azúcar glas.
- Lo metemos en la nevera hasta la hora de servirlo.

TARTA FRESCA DE PIÑA Y NATA

La preparación de esta sabrosa tarta, aunque parezca complicada, si se siguen exactamente los pasos resulta fácil y el resultado es muy apetitoso y vistoso.

INGREDIENTES:                                      
1 bote grande de piña en rodajas                           
400 grs. de azúcar

2 sobres de gelatina de piña
1 paquete mediano de sobaos                      
1 litro de nata líquida

Importante: Debemos hacerla en una bandeja honda de cristal a poder ser rectangular, en la que quepan al menos 2 litros y medio de contenido.
Variante:
Con rodajas de melocotón en almíbar y gelatina neutra.

INGREDIENTES:   
- Abrimos el bote de piña, sacamos las rodajas y las cortamos en ocho porciones cada una y las reservamos.
- En un cazo hacemos el caramelo líquido con 200 grs. de azúcar y 3 cucharadas de agua, ponemos al fuego bajo hasta que el azúcar se caramelice.
- Vertemos el caramelo líquido caliente por toda la base del recipiente de cristal.
- Sin demora colocamos en caliente la piña en trozos, de forma que quede bien compacta y simétrica.
- Dejamos enfríar y reservamos.

- En un cazo vertemos el zumo de piña, ½ vaso de agua, añadimos los 2 sobres de gelatina de piña y removemos hasta que se disuelvan.
- A continuación agregamos la nata líquida, removemos y añadimos los 200 grs. restantes de azúcar, mezclamos bien y ponemos el cazo a fuego lento, cuidando de remover de vez en cuando para que no se pegue, hasta llegar a ebullición.
- Mientras tanto colocamos los sobaos formando una capa bien apretada y con la cara buena en contacto con la piña cubriéndola totalmente, no dejando ningún hueco al aire (para ello podemos cortar los sobaos adaptándolos a la forma del recipiente).
- Debemos estar pendiente de que tenemos el cazo al fuego, si mientras colocamos los sobaos hierve, lo sacamos del fuego y dejamos enfriar un poco sin dejar de remover.
- Una vez tengamos el contenido del cazo listo y los sobaos colocados, procedemos a añadir la mezcla del cazo, que estará templada, es fundamental echarla poco a poco, para que se empapen bien los sobaos y no nos floten, si ocurre esto los empujaremos hacia abajo.

- Una vez realizados todos estos pasos, metemos en la nevera y no la moveremos hasta pasadas 24 horas.

- A la hora de servir desmoldamos en una fuente volteándola, para ello nos será necesario separar la tarta de las paredes del recipiente de cristal con un cuchillo. 
Veréis que el resultado es fantástico, podréis ver los trozos de piña con el caramelo y la gelatina en la parte superior y en la base la nata y los sobaos.

Servir muy fría en trozos.
Con esta receta quedaréis de 10, pero ojo es para hacerla con antelación y sin prisas.

LECHE MERENGADA

INGREDIENTES:                                  

½ bote de leche
condensada
2 claras de huevo
1 limón
1 palito de canela
canela en polvo

ELABORACIÓN: 
- Ponemos al fuego un cazo con 750 ml. de agua a la que añadimos la leche condensada, la corteza de limón y el palito de canela.

- Dejamos cocer durante 5 minutos para que tome el sabor al limón y la canela.
- Una vez transcurrido el tiempo lo retiramos y dejamos enfriar, quitamos el limón y la canela.
- Lo vertemos en un bol y metemos en el congelador.
- Cuando empiece a helarse, lo batimos enérgicamente y le mezclamos las claras que habremos batido a punto de nieve.
- Lo removemos todo bien y echamos en copas ó cuencos individuales y metemos en el congelador.
-Cuando vayamos a servir lo quitamos del congelador y espolvoreamos con un poquito de canela.

GALLETAS DE MANZANA

INGREDIENTES:                             

100 gr. mantequilla

250 gr. de azúcar moreno

300 gr. de harina

3 huevos

1 manzana grande y rallada

1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

- Precalentamos el horno unos 10 minutos a 160º y preparamos una bandeja de horno untada con un poquito de aceite y espolvoreada con harina, para evitar que se nos peguen las galletas.

- En un bol batimos la mantequilla con el azúcar, hasta conseguir una textura cremosa.

- Incorporamos los huevos uno a uno removiendo, para que queden bien integrados en la mezcla anterior, le añadimos la ralladura de la manzana y añadimos la harina poco a poco, mezclamos todo bien hasta que nos quede una crema uniforme tirando a líquida.

- Una vez hecha la mezcla, llenamos una manga pastelera a la que le pondremos la boquilla rizada con la masa y vamos echando en la placa del horno montoncitos de masa.

-Metemos en la horno a 160º entre 15 y 20 minutos , según el tamaño de las galletas, hasta que veamos que ya están doradas.

- Una vez frías las vamos despegando de la bandeja y colocamos en un plato.

TARTA DE LIMÓN

INGREDIENTES:

2 limones grandes

100 gr. Mantequilla

4 cucharadas de azúcar

4 huevos

1 rollo de pasta quebrada

ELABORACIÓN:

- Cogemos los limones y pasamos la piel por un rallador. Una vez hecho esto hacemos un zumo con los limones y lo colamos.

- Cortamos la mantequilla en trocitos y metemos en la nevera.

- Cogemos dos cacerolas de distinto tamaño, que una quepa dentro de la otra para el baño maría. Llenamos la grande con un tercio de agua y la ponemos a hervir, metemos la pequeña dentro y en esa echamos el zumo, la ralladura de limón y el azúcar. Iremos removiendo con una cuchara de madera hasta que se disuelva todo bien.

-Calentamos al baño maría y bajamos el fuego, le añadimos los trocitos de mantequilla uno a uno hasta que se funda.

- Batimos los huevos, retiramos la cacerola pequeña del baño maria y añadimos los huevos y volvemos a poner al baño maria, estaremos removiendo sin cesar durante unos 15 minutos(sin que hierva), hasta que la mezcla se monte y espese.

- Estiramos la masa quebrada con un rodillo y la ponemos en un molde de tartas, le haremos un borde a la masa, para que una vez cocida no se nos escape el relleno por los lados.

- Metemos al horno precalentado 180º durante 30 minutos.

-Una vez esté cocida sacamos del horno y rellenamos con la crema que hemos hecho.

ROSQUILLAS DE ANÍS

INGREDIENTES:

1 Huevo

4 cucharadas de aceite de oliva

4 cucharadas de leche

2 cucharadas de anís

6 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de levadura “Royal”

½ kilo de harina

Aceite para freir(oliva ó girasol)

Azúcar glass

ELABORACIÓN:

- En un recipiente hondo de cristal echamos el huevo y batimos un poco. Añadimos el aceite, la leche y el anís. Mezclamos todo bien y agregamos entonces el azúcar y la levadura. Vamos añadiendo poco a poco la harina para que no se formen grumos. 

- Una vez bien mezclado todo y cuando tengamos la masa bien homogénea vamos cogiendo trocitos de masa y hacemos rollitos finos y cerrados en círculo.

- Ponemos en una sartén el aceite y cuando aún no esté muy caliente vamos echando las rosquillas. -Una vez que suba la masa subimos el fuego para que se doren bien.

- Las vamos sacando de la sartén y le escurrimos el aceite en un plato con papel de cocina absorbente.

- Una vez escurridas le vamos añadiendo azúcar glas y las colocamos en la fuente donde las vayamos a servir.

PROFITEROLES CON CHOCOLATE

INGREDIENTES:                                                

500 ml. de agua

125 gr. de mantequilla

1 pizca de sal

50 gr. de azúcar

150 gr. de harina

1 sobre de levadura royal

Canela en polvo

4 huevos

400 gr. de nata montada

250 gr. de chocolate de postres

ELABORACIÓN:

- Ponemos al fuego un cazo con el agua, la mantequilla, una pizca de sal y el azúcar.

- Cuando comience a hervir, añadiremos de golpe la harina tamizada con la levadura y la canela.

- Removemos sin parar hasta que se despegue de las paredes del cazo la masa.

- Vamos incorporando los huevos de uno en uno y mezclamos bien hasta que esté todo perfectamente unido.

- Precalentamos el horno a 150ºC, untamos la bandeja del horno con mantequilla y con ayuda de una manga pastelera vamos echando montoncitos de la masa. Los cocinamos hasta que veamos que suben. Una vez fríos los retiramos del horno, los abrimos por la mitad y rellenamos de nata montada.

- Para la cobertura de chocolate, lo troceamos y derretimos en un cazo con un poquito de leche, hasta que nos quede una pasta sólida pero fluida.

- Echamos esa cobertura a los profiteroles.

LECHE FRITA

INGREDIENTES:

1 litro de leche

1 palito de canela

2 huevos

50 gr. de maizena

50 gr. harina repostería

100 gr. azúcar

1 Cucharada de aceite de girasol

Aceite de oliva para freír

ELABORACIÓN:

- Reservamos una taza de leche 250 gr. y ponemos en una cazo a hervir el resto de la leche con el palito de la canela durante unos 10 minutos, para que coja el sabor. 
- Transcurrido el tiempo retiramos y sacamos el palito de la canela.
- Aparte en la taza donde habíamos reservado la leche diluimos la harina y la maizena con el azúcar, diluyendo todo muy bien.  
- Volvemos a poner el cazo de leche al fuego y añadimos esta mezcla, hervimos a fuego suave sin dejar de remover durante unos 10 minutos, hasta que se forme una pasta consistente.
- Retiramos del fuego y echamos en una forma previamente untada con aceite de girasol para que no se pegue y dejamos que enfríe. 
- Una vez fría,troceamos la crema en rectángulos del tamaño que queramos de 10x5 cm quedan bien.
- Batimos los huevos y vamos rebozando cada uno de los trozos en harina y huevo batido y freímos a fuego medio. Una vez doraditos los vamos retirando y quitamos el exceso de aceite en una plato con papel de cocina absorbente. 
-Pasaremos a otro plato y espolvorearemos con azúcar, si os gusta también se le puede echar canela molida.

GALLETAS DE NATA

INGREDIENTES:

1 Taza de nata (mejor la que vamos quitando de la leche hervida) ó sino 250 ml. de nata montada.

200 gr. de azúcar

450 gr. de harina

1 limón (la ralladura)

ELABORACIÓN:

- En un bol echamos la nata de la leche bien escurrida, le añadimos el azúcar y la ralladura de limón y lo mezclamos todo bien.

- A continuación le agregamos la harina removiendo con una espátula.

- Precalentamos el horno unos 10 minutos a 180º y preparamos la bandeja del horno, en la que echaremos un poquito de aceite y espolvorearemos harina para evitar que se peguen.

- Una vez hecha la mezcla, llenamos una manga pastelera a la que le pondremos la boquilla rizada con la masa y vamos echando en la placa del horno montoncitos de masa.

-Metemos en la horno a 210º hasta que veamos que ya están doradas.

- Una vez frías las vamos despegando de la bandeja y colocamos en un plato.

FLAN DE YOGUR Y LIMÓN

INGREDIENTES:

1 bote pequeño de leche condensada
200 ml. de leche (1 vaso)
1 limón (para zumo) y corteza
4 yogures naturales
6 huevos
Azúcar

ELABORACIÓN:

- Ponemos al fuego un cazo con la leche condensada, la leche y la corteza de limón y hervimos durante unos 3 minutos, quitamos la corteza de limón y dejamos enfriar. Le añadimos los yogures y el zumo de limón.
- Batimos los huevos y los añadimos a la mezcla anterior.
- Vertemos esta mezcla en un molde alargado caramelizado (haremos el caramelo con unas gotas de agua y azúcar llevado a ebullición) y cocemos en el horno a baño maría hasta que el flan este cuajado (30 a 40 minutos).  - Una vez haya cuajado dejamos enfriar y desmoldamos en una fuente alargada.

Otra opción es: sustituir el zumo de limón por yogures de limón.

DELICIA DE PLÁTANO FLAMBEADO

INGREDIENTES:

Plátanos (1 por persona)

Trozo de mantequilla (para freír)

Azúcar (4 ó 5 cucharadas)

1 copa de coñac

Helado

Nata (opcional).

ELABORACIÓN:

- Cortamos los plátanos longitudinalmente en dos mitades.

- En una sartén derretimos el trozo de mantequilla con el azúcar y echamos los plátanos a freír, hasta que estén dorados.

- Cuando ya tengan colorcito añadimos la copa de coñac y le prendemos fuego durante unos segundos, para que se queme el azúcar.

- Serviremos en platos individuales con helado y adornado con nata.

BUÑUELOS RELLENOS DE CONFITURA FRESA

INGREDIENTES:                                      

4 huevos

125 gr. de harina
30 gr. de
mantequilla
aceite de girasol
250 gr. de agua
sal
ralladura de limón
azúcar
confitura de fresa

ELABORACIÓN:

- Ponemos al fuego un cazo con el agua, la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón y una pizca de sal. 

- Cuando se haya deshecho la mantequilla y el azúcar y comience a hervir retiramos del fuego, le añadimos la harina tamizada con la levadura, volvemos a poner el cazo al fuego e iremos removiendo con una cuchara de madera hasta que veamos que se desprende de las paredes del cazo.
- Retiramos y cuando la mezcla comience a ponerse tibia agregamos los huevos uno a uno y lo mezclamos bien. Dejamos reposar. 
- Ponemos una sartén al fuego con el aceite y vamos cogiendo cucharadas de masa y echando en el aceite caliente hasta que estén doradas y se inflen.
- Entonces quitaremos de la sartén y dejaremos en un plato con papel de cocina absorbente para que desprendan el exceso de aceite. 
- Pasamos los buñuelos por un plato con azúcar. 
- Para su relleno, nos ayudaremos de una manga pastelera de boca fina, donde echaremos la confitura de fresa y la iremos inyectando en los buñuelos.

GELATINA CON FRUTAS ROJAS

INGREDIENTES:

2 sobres de gelatina de fresa

250 grs. de fresas

150 grs. de frambuesas

250 grs. de cerezas

500 ml. de agua

menta fresca (opcional)

ELABORACIÓN:

- Ponemos al fuego un cazo con 250 ml. de agua, una vez que hierva retiramos del fuego, añadimos la gelatina y el resto del agua fría, removemos bien, volvemos a poner al fuego hasta que hierva y reservamos.

- Lavamos y cortamos las fresas, las frambuesas y las cerezas en trozos (le quitamos el hueso) y vertemos en el cazo donde tenemos la gelatina.

- Vertemos en moldes individuales ó en una fuente honda de cristal y metemos en la nevera unas 3 horas.

- Desmoldamos y servimos adornado con una fresa, cereza ó con una ramita de menta.

Para que resulte más fácil desmoldar metemos la base del molde unos minutos en agua caliente.

BUÑUELOS DE CREMA

INGREDIENTES:

500 ml. de leche
150 gr. de azúcar
3 huevos para la la crema (solo las yemas)
3 cucharadas de “Maizena” para la crema
1 huevo para rebozar 
maizena que necesitemos para rebozar

ELABORACION:
- Ponemos a hervir 300 ml de leche con el azúcar a fuego lento hasta que llegue a ebullición.
- Batimos los yemas y le añadimos la leche que
habíamos reservado, donde habremos disuelto 3
cucharadas de maizena.
- Añadimos esta mezcla a la leche que está al
fuego y removemos con una cucharada de madera,
sin dejar de remover, hasta que espese y evitando
que se pegue.
- Retiramos del fuego, echamos en una fuente 
dejamos que se enfríe.
- Una vez frío con la ayuda de dos cucharillas
formamos bolitas del tamaño de una croqueta y
rebozamos en maizena y huevo batido.
- Freímos en abundante aceite caliente. 
- Preparamos una fuente con papel absorbente,
para ir poniéndolas según estén fritas para que
absorban el aceite.
- Espolvoreamos con azúcar.

TIRA DE HOJALDRE CON CREMA Y FRUTAS

INGREDIENTES:

250 gr. masa de hojaldre congelada

½ litro de leche

150 gr. de azúcar

1 palito de canela

Piel de limón

2 yemas de huevo

50 gr. de “Maizena”

150 ml. de nata

Frutas variadas (manzana, melocotón, kiwi, fresa,etc).

ELABORACIÓN:

- Sacamos la masa de hojaldre del congelador y dejamos a temperatura ambiente, hasta que se pueda trabajar. 

- Estiraremos la masa en forma de tira rectangular. 

- La metemos en el horno a temperatura de 180º hasta que suba y tenga color dorado. (Podemos ponerles encima unos garbanzos para que pesen y la masa suba toda por igual).

- Mientras tanto vamos haciendo la crema pastelera, que para ello ponemos al fuego un cazo con la leche (de la que apartaremos una taza) y el azúcar, el palito de canela y la piel de limón.

- Dejamos hervir a fuego lento para que vaya tomando el sabor del azúcar, la canela y el limón.

- Aparte en un bol batimos las yemas y le agregamos la “Maizena”, que habremos disuelto en la taza de leche fría que habíamos reservado, para que no forme grumos.

- Retiramos del cazo que tenemos hirviendo la canela y el limón y le añadimos la mezcla de las yemas de huevo y la “Maizena”. Mezclamos todo bien y removemos constantemente con una cuchara de madera hasta que coja consistencia, una vez lista retiramos del fuego y dejamos enfriar.

- Colocamos la tira de hojaldre que hemos horneado en una bandeja alargada y le echamos la crema pastelera por encima.

- Cortamos las frutas que hayamos elegido en láminas (manzana, melocotón, kiwi, fresa, etc) y las colocamos encima de la crema pastelera. 

- Aparte en un cazo ponemos a hervir 1 vaso de agua con 4 cucharadas de azúcar a la que le añadiremos 1 sobre de gelatina neutra que disolveremos bien y llevaremos a ebullición. Dejamos enfríar un poco y cubrimos las frutas con la gelatina para darle brillo a las frutas.

TARTA DE HOJALDRE

INGREDIENTES:

Masa de hojaldre congelada (2 placas)

1 litro de leche

250 gr. de azúcar

1 palito de canela

Piel de limón

3 yemas de huevo

70 gr. de “Maizena”

250 ml. de nata

Frutas variadas (manzana, melocotón, kiwi, fresa,etc)

ELABORACIÓN:

- Sacamos la masa de hojaldre del congelador y dejamos a temperatura ambiente, hasta que se pueda trabajar.

- Estiraremos cada una de las placas un poco hasta que tenga el tamaño de la forma donde vayamos a hacerla.

- Las metemos en el horno a temperatura de 180º hasta que suba y tenga color dorado. (Podemos ponerles encima unos garbanzos para que pesen y la masa suba toda por igual). 

- Mientras tanto vamos haciendo la crema pastelera, que para ello ponemos al fuego un cazo con la leche (de la que apartaremos una taza) y el azúcar, el palito de canela y la piel de limón.

- Dejamos hervir a fuego lento para que vaya tomando el sabor del azúcar, la canela y el limón.

- Aparte en un bol batimos las yemas y le agregamos la “Maizena”,  que habremos disuelto en la taza de leche fría que habíamos reservado, para que no forme grumos.

- Retiramos del cazo que tenemos hirviendo la canela y el limón y le añadimos la mezcla de las yemas de huevo y la“Maizena”. 

- Mezclamos todo bien y removemos constantemente con una cuchara de madera hasta que coja consistencia, una vez lista retiramos del fuego y dejamos enfriar.

- Colocamos la primera tapa de hojaldre en la bandeja donde vayamos a hacer la tarta y echamos la crema pastelera por encima.

- Montamos la nata con el azúcar y colocamos la segunda tapa de hojaldre encima de la que le habíamos echado crema pastelera. 

 - Añadimos la nata a esa segunda tapa y reservamos una poca para hacer los adornos a los laterales con la crema pastelera.

- Cortamos las frutas que hayamos elegido en láminas (manzana, melocotón, kiwi, fresa, etc) y las colocamos encima de la nata.

- Con ayuda de una manga pastelera hacemos la decoración de los lados.

   Opcional: Si queremos podemos hacer una gelatina neutra y echársela por encima para que  tenga más brillo.

MILHOJAS DE FRESAS Y NATA

INGREDIENTES:      
400 grs. de fresas                           

200 gr. de masa de hojaldre congelada  
250 ml. de nata 
150 gr. de azúcar 
azúcar glas 

ELABORACIÓN: 
 - Ponemos la masa de hojaldre a temperatura ambiente y la estiramos, la  dividimos en trozos rectangulares, según el tamaño que queramos, para las bases y cubiertas de las milhojas. 

- Precalentamos el horno unos 15 minutos a 180 º de temperatura y colocamos la masa en la bandeja del horno hasta que esté el hojaldre listo sobre unos 20 minutos dependiendo del horno (podemos poner encima de la masa garbanzos, para que nos suba por igual y levante uniformemente).
- Lavamos las fresas y les cortamos el pedúnculo, hacemos láminas finas para el relleno de las milhojas y reservamos alguna entera para adornar. 
- Mientras se hornea el hojaldre montamos la nata con el azúcar con ayuda de la batidora, una vez lista la nata la añadimos al bol donde tengamos las fresas en láminas y las mezclamos.
- Cuando ya se haya hecho el hojaldre, lo quitamos del horno y vamos montando las milhojas con tantas capas como queramos. Ponemos una base de hojaldre, y encima una capa de nata y fresa, otra de hojaldre y encima nata y fresa, por último una de hojaldre. 
- Una vez hechas las raciones lo metemos en la nevera y podemos espolvorearlas con azúcar glas.
- Para servir podemos poner 2 ó 3 fresas adornando en la parte superior.

TORRIJAS DE VINO

INGREDIENTES:       

1 barra de pan duro

½ litro de vino blanco

250 gr. de azúcar

3 huevos

Aceite

ELABORACIÓN:

- Cortamos las rebanadas de pan de un grosor de 2 dedos más ó menos.

- Echamos en un bol el vino y le mezclamos unas cucharadas de azúcar. Vamos mojando las rebanadas de pan una a una procurando que se empapen bien con el azúcar y evitando que se rompa el pan. Las vamos colocamos en una fuente y las dejamos reposar durante unos 10 minutos.

- Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite.

- Batimos los huevos y pasamos las rebanadas por el huevo batido. Echamos las rebanadas en la sartén cuando el aceite esté bastante caliente y les damos la vuelta en cuanto veamos que el huevo está cuajado para evitar que se quemen. El truco está en que no queden ni blandas ni secas demasiado.

- Preparamos una bandeja con papel absorbente para que una vez que las quitemos de la sartén, absorban el aceite. Le añadimos azúcar.

Este es un postre muy modesto y fácil, que como digo yo se hace con el pan reciclado, pero que generación tras generación han ido elaborando nuestras madres y abuelas y está buenísimo.

Es muy típico de Semana Santa.

                      

TORRIJAS DE LECHE

INGREDIENTES: 
1 barra de pan duro
1/2 litro de leche
250 gr. de azúcar
1 palito de canela
canela en polvo
corteza de limón
3 huevos
aceite

ELABORACIÓN: 

- Ponemos a hervir ½ litro de leche con una palito de canela y corteza de limón, le añadimos 2 cucharadas de azúcar y 
removemos. Una vez que haya hervido y tomado el sabor del limón y azúcar retiramos. 

- Mientras cortamos las rebanadas de pan de un grosor de 2 dedos más ó menos.

- Colocamos las rebanadas en una fuente y vamos mojándolas en la leche una vez retirada del fuego, evitando que se nos rompa el pan. Las dejamos reposar durante unos 10 minutos.

- Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite. 
- Batimos los huevos y pasamos las rebanadas por el huevo batido. Echamos las rebanadas en la sartén cuando el aceite esté bastante caliente y les damos la vuelta en cuanto veamos que el huevo está cuajado, para evitar que se quemen. El truco está en que no queden ni blandas ni secas demasiado.
- Preparamos una bandeja con papel absorbente, para que una vez que las quitemos de la sartén, absorban el aceite. Le añadimos azúcar ó azúcar mezclada con canela.

Postre tradicional de Semana Santa que elaboramos con el pan duro que nos sobra, es económico, sencillo y está delicioso.

BAVAROIS DE FRESA

INGREDIENTES:   
800 gr. de fresas 
2 paquetes de

gelatina neutra

2 yogures de fresa 

6 cucharadas de
azúcar 
aceite

ELABORACIÓN:                          
- Lavamos las fresas y las cortamos en trozos

pequeños, le añadimos el azúcar, mezclamos bien y reservamos.

- Ponemos en un cazo a hervir un poco agua, echamos la gelatina y diluimos bien, dejamos que hierva y reservamos. 
- En un bol mezclamos las fresas con azúcar, los 2 yogures y la gelatina, removemos hasta que quede todo bien mezclado y vertemos en un molde de flan, previamente untado con un poco de aceite. 
- Metemos en el frigorífico hasta que cuaje uniformemente, de 3 a 5 horas antes de servir.
- Una vez desmoldado podemos adornar con trozos de fresas.

Este es un postre frío, ligero y nutritivo.
Lleva gelatina que es excelente para
mantener en forma las articulaciones.