miércoles, 21 de diciembre de 2016

PASTEL DE NARANJA

INGREDIENTES:
1 bizcocho (aprox. 20 cm. de diámetro)
¾ litro de leche
6 yemas de huevo
2 cucharadas de maizena
8 cucharadas de azúcar
vainilla líquida
ralladura de una naranja
zumo de 2 naranjas grandes
2 cucharadas de ron

ELABORACIÓN: 
- Cortamos en tiras la corteza de una naranja y la ponemos a cocer 5 minutos con una cucharada de azúcar y medio vaso de agua, reservamos. 
- Cortamos el bizcocho en tres capas.
- En un cazo mezclamos medio litro de leche con el zumo de naranja, el ron, unas gotas de vainilla, la ralladura de naranja y el azúcar restante, lo llevamos a ebullición y retiramos del fuego, aparte desleímos con el resto de la leche la maizena y añadimos las yemas, mezclamos bien, colamos la preparación y añadimos al cazo donde tenemos la mezcla hervida. 
- Ponemos a hervir todo a fuego lento y sin parar de remover dejamos cocer sin que llegue a arrancar el hervor unos 5 minutos.
- Retiramos del fuego y dejamos templar.
- Para montar el pastel colocamos la primera base y regamos con la crema, la siguiente base haciendo la misma operación y por último colocamos la tercera base donde extenderemos el resto de la crema, alisándola bien y adornándola con las tiras de naranja que habíamos cocido.
- Ponemos en el frigorífico dejando el pastel en el mismo, por lo menos 2 horas antes de servir.

martes, 13 de diciembre de 2016

HOJALDRE BLANCO CON DATILES

INGREDIENTES:
2 láminas de hojaldre congelado
4 yemas de huevo
1 huevo
1 vaso de leche desnatada
80 grs. de almendras molidas
50 grs. de dátiles deshuesados
40 grs. de margarina
1 cucharadita de harina
40 grs. de azúcar
azúcar glas

ELABORACIÓN:
- Con las masas de hojaldre descongeladas vamos haciendo circunferencias, las pintamos con huevo batido y las metemos en el horno precalentado a 190º C, hasta que hayan subido y estén doradas, dejamos enfríar.
- Batimos las yemas con el azúcar, añadimos la leche, la harina disuelta en un poco de agua y las almendras y cocemos la crema al baño María hasta que espese, agregamos la margarina en trocitos y los dátiles cortados por la mitad, mezclamos todo bien, retiramos del calor y dejamos enfríar.
- Disponemos la crema de almendras sobre la mitad de las circunferencias y las tapamos con el resto.
- Espolvoreamos con el azúcar glas.