MELOCOTONES CARAMELIZADOS

INGREDIENTES:

4 melocotones naturales
(1 por persona) 
6 cucharadas de azúcar

Para las natillas: 
750 ml. de leche

3 yemas de huevo
3 cucharadas soperas de azúcar
2 ramas de vainilla
2 cucharadas soperas de maizena
canela en polvo
ELABORACIÓN:

- Primero preparamos las natillas, para ello ponemos a hervir en un cazo la leche con la vainilla, la canela en polvo y el azúcar hasta que empiece a hervir.
- Aparte batimos las yemas y diluimos perfectamente la maizena. 
- Una vez hecho esto lo añadimos al cazo que una vez que haya hervido habremos puesto a fuego lento y removemos hasta que empiece a espesar. 
- Retiramos y dejamos que enfríe.
- Pelamos y quitamos el hueso a los melocotones que vayamos a utilizar.
- En cada plato que vayamos a hacer pondremos el fondo de las natillas y encima el melocotón.
- En un cazo echaremos el azúcar al que añadiremos un poquito de agua fría y ponemos al fuego hasta que tome el color castaño del caramelo.
- Antes de que se enfríe regaremos los melocotones con el caramelo líquido por encima.
- Este postre debe servirse muy frío por lo que debemos meterlo en la nevera unas 2 horas.