DULCE DE CASTAÑAS

INGREDIENTES:                                              

1 kg. de castañas

8 cucharadas de azúcar

1 palito de vainilla

250 ml. de nata montada

ELABORACIÓN:

- Escaldamos las castañas en agua hirviendo durante 5 minutos.

 - Las pelamos retirando la cáscara y la piel amarilla.

 - Ponemos a cocer 1 litro de agua con el azúcar y la vainilla. Echamos las castañas y dejamos cocer 30 minutos hasta que estén muy tiernas.

- Retiramos la vainilla, sacamos las castañas y las escurrimos reservando un poco de agua de la cocción. Trituramos las castañas con el agua en la batidora, hasta obtener una crema suave.

- Dejamos enfriar y mezclamos con la mitad de la nata.

- Vertemos esta mezcla en copas ó cuencos y metemos en la nevera para que se enfríe.

- Cuando vayamos a servir adornamos la copa con el resto de la nata montada.