PUDING DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

2 huevos

1 clara

3 cucharadas de azúcar glas

200 gr. de chocolate para fundir

20 gr. de mantequilla

6 cucharadas de coñac

100 ml. de nata líquida para montar

PREPARACIÓN:

- Separamos las claras y las batimos a punto de nieve, las dejamos en el frigorífico enfriando.

- En un recipiente metálico montamos la nata y la dejamos enfríar también en el frigorífico.

- En un bol batimos las 2 yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla bien ligada y reservamos.

- Troceamos el chocolate y lo ponemos a fuego suave al baño María y le mezclamos la mantequilla y el coñac. Removemos procurando que no hierva hasta que esté totalmente fundido (unos 5 minutos más ó menos).

- Vertemos en el bol donde tenemos las yemas, el chocolate rápido pero con cuidado y batimos hasta que la mezcla quede perfectamente homogénea.

- Le incorporamos dos cucharadas de las claras a punto de nieve que tenemos en la nevera y repartimos en copas ó cuencos individuales.

- Añadimos en cada uno de los cuencos las claras restantes y la nata mezclando con suavidad.

Sugerencia:

En el momento de servir podemos espolvorear con chocolate rallado.

Este postre se puede tomar acompañado de bizcochos ó galletas