CREMA DE MANDARINA Y YOGUR

INGREDIENTES:
1 cucharada de harina
4 yemas
½ vaso de leche desnatada
1 vaina de vainilla
edulcorante líquido
4 mandarinas
2 yogures naturales cremosos
galletas tipo “Digestive”
licor de naranja

ELABORACIÓN: 

- Disolvemos la harina en un poquito de agua fría y la incorporamos a las yemas de huevo batidas. 

- Ponemos al fuego la leche, dos vasos de agua y la vaina de vainilla abierta a lo largo. Cuando haya hervido, dejamos reposar unos minutos y retiramos la vainilla.

- Vertemos la preparación en un cazo, donde hemos puesto las yemas y ponemos al baño maría, removemos continuamente hasta que espese y dejamos enfriar.

- En otro cazo ponemos a calentar unas gotas de edulcorante líquido y los gajos de las mandarinas para que cojan el sabor dulce, retiramos y dejamos enfriar.

- Mezclamos la crema con los yogures e incorporamos las mandarinas.

- Para servir colocamos en una copa de cristal ó un cuenco una galleta, la rociamos con licor de naranja y vertemos la crema.

- Preparamos caramelo con un poquito de agua y edulcorante, lo dejamos enfriar y hacemos trocitos con él, adornando la copa.