TARTA DE NUECES

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

5 huevos

5 cucharadas de harina

5 cucharadas de azúcar

Mantequilla para untar el molde.

INGREDIENTES PARA LA CREMA:

350 grs. nueces peladas

150 grs. mantequilla

2 huevos

1 tubito de vainilla

100 grs. azúcar glass

ELABORACIÓN:

- Para realizar esta tarta ó bien elaboramos un bizcocho normal ó si preferís podéis utilizar las bases de tarta que hay en cualquier supermercado. La crema de la tarta la realizamos batiendo en un bol la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que quede cremoso.
- Añadimos las dos yemas, removemos y añadimos las nueces troceadas de las que reservaremos un puñado. A continuación mezclamos las claras a punto de nieve y la añadimos a la mezcla anterior removiendo hasta que nos quede una crema muy fina. Dejamos en sitio fresco hasta el momento de utilizarla.

- Si hemos hecho el bizcocho lo dejamos enfriar y cortamos por la mitad en dos partes, si utilizamos bases utilizamos dos.
- Colocamos una de las bases en un plato grande y bañamos con un chorrito de vino de jérez que habremos puesto al fuego con una cucharada de azúcar. Dejamos enfriar y cubrimos con una capa de crema. Ponemos encima la otra base y hacemos el mismo procedimiento.

- Dejamos enfriar y cubrimos toda la tarta con crema, extendiendo con una espátula ó cuchara. Podemos adornar con la crema sobrante ayudándonos de una manga pastelera con boquilla rizada. Los trocitos de nuez que habíamos reservado los colocamos por encima.