TARTA DE HOJALDRE

INGREDIENTES:

Masa de hojaldre congelada (2 placas)

1 litro de leche

250 gr. de azúcar

1 palito de canela

Piel de limón

3 yemas de huevo

70 gr. de “Maizena”

250 ml. de nata

Frutas variadas (manzana, melocotón, kiwi, fresa,etc)

ELABORACIÓN:

- Sacamos la masa de hojaldre del congelador y dejamos a temperatura ambiente, hasta que se pueda trabajar.

- Estiraremos cada una de las placas un poco hasta que tenga el tamaño de la forma donde vayamos a hacerla.

- Las metemos en el horno a temperatura de 180º hasta que suba y tenga color dorado. (Podemos ponerles encima unos garbanzos para que pesen y la masa suba toda por igual). 

- Mientras tanto vamos haciendo la crema pastelera, que para ello ponemos al fuego un cazo con la leche (de la que apartaremos una taza) y el azúcar, el palito de canela y la piel de limón.

- Dejamos hervir a fuego lento para que vaya tomando el sabor del azúcar, la canela y el limón.

- Aparte en un bol batimos las yemas y le agregamos la “Maizena”,  que habremos disuelto en la taza de leche fría que habíamos reservado, para que no forme grumos.

- Retiramos del cazo que tenemos hirviendo la canela y el limón y le añadimos la mezcla de las yemas de huevo y la“Maizena”. 

- Mezclamos todo bien y removemos constantemente con una cuchara de madera hasta que coja consistencia, una vez lista retiramos del fuego y dejamos enfriar.

- Colocamos la primera tapa de hojaldre en la bandeja donde vayamos a hacer la tarta y echamos la crema pastelera por encima.

- Montamos la nata con el azúcar y colocamos la segunda tapa de hojaldre encima de la que le habíamos echado crema pastelera. 

 - Añadimos la nata a esa segunda tapa y reservamos una poca para hacer los adornos a los laterales con la crema pastelera.

- Cortamos las frutas que hayamos elegido en láminas (manzana, melocotón, kiwi, fresa, etc) y las colocamos encima de la nata.

- Con ayuda de una manga pastelera hacemos la decoración de los lados.

   Opcional: Si queremos podemos hacer una gelatina neutra y echársela por encima para que  tenga más brillo.