SORBETE DE LIMÓN

INGREDIENTES:

500 gr. de azúcar

250 ml. de agua

1 limón (para el zumo)

1 limón (para la ralladura)

1 clara de huevo

1 cucharadira de azúcar glass

1 chorrito de cointreau

ELABORACIÓN:

- Ponemos en un cazo a hervir el agua con el azúcar durante 10 minutos y dejamos enfriar. 
- Mezclamos el zumo del limón exprimido con el agua hervida con azúcar y la ralladura de limón.
- Vertemos en un bol y metemos en el congelador hasta que tome consistencia, removiendo de vez en cuando. 
- Batimos la clara a punto de nieve, le añadimos el azúcar glass y mezclamos con lo que tenemos en el congelador. Le agregamos unos chorritos de cointreau y volvemos a meter en el congelador.
- Lo quitamos un poquito antes de servir, que lo haremos en copas individuales y decoraremos con la ralladura de limón.