TARTA DE MANGO Y FRESAS

                                

INGREDIENTES:
100 grs. de galletas tipo “Digestive” 
50 grs. de mantequilla

3 cucharadas de azúcar

3 láminas de gelatina

1 mango grande y maduro

250 ml. de nata montada

200 grs. de queso fresco cremoso

1 yogur griego

200 grs. de fresas

ELABORACIÓN:

- Desmenuzamos las galletas, las mezclamos con la mantequilla y el azúcar, hasta obtener una masa que nos servirá de base de la tarta.

- Cubrimos con esta pasta la base de un molde redondo desmoldable, apretándola bien contra el fondo.

- Introducimos en el horno precalentado a 180º C de 5 a 10 minutos, para que nos quede consistente.

- El siguiente paso es poner las láminas de gelatina en un recipiente con agua hasta que queden blandas.

- Pelamos y cortamos el mango en dados medianos y trituramos con la batidora.

- En un cazo al fuego echamos la gelatina y seis cucharadas del puré de mango y calentamos hasta que la gelatina se disuelva por completo.

- Añadimos esta mezcla al resto del puré y reservamos.

- En un bol mezclamos con cuidado la nata montada, el queso y el yogur, le añadimos el puré de mango y lo mezclamos.

- Vertemos la mezcla final en el molde donde tenemos la base de galleta.

- Dejamos enfriar en el frigorífico durante 2 horas como mínimo.

- Serviremos frío y a la hora de presentarlo decoramos con las fresas por encima previamente troceadas (por la mitad ó en rodajas).

        - Este postre resulta muy fresco para los días de verano y tiene una presentación inmejorable. 
        - Os animo a hacerlo, es fácil y sus ingredientes muy sencillos, ¡eso sí!, si es para vuestros 
          invitados, hacedlo con antelación, teniendo en cuenta el tiempo del frigorífico.