SOPA DE MELOCOTONES Y MENTA

INGREDIENTES:

1/2 litro de agua                                                         
1 vasito vino dulce
100 grs. azúcar
menta fresca
1 Kg. de melocotones en almíbar

ELABORACIÓN: 
- Poner ½ litro de agua a fuego fuerte, en cuanto empiece a hervir vertemos el vasito de vino dulce, removemos, añadimos el azúcar y la menta picada.

- Bajamos el fuego y dejamos que siga cociéndose unos 15 minutos, con lo que obtendremos el jarabe de menta.
- Trituramos los melocotones y vamos vertiendo el jarabe de menta.
-Servimos la sopa fría. 

 
Podemos jugar con el dulzor agregándole el almíbar de los melocotones.
También podemos modificar la textura de la sopa, añadiéndole más ó menos melocotones triturados.