SORBETE DE MANDARINA

INGREDIENTES:

2 hojas de gelatina                                        

1500 grs. de mandarinas

1 limón (zumo y piel rallada)

5 cucharadas de azúcar

2 claras de huevo

ELABORACIÓN:

- Ponemos la gelatina en agua caliente hasta que se disuelva.

- Pelamos las mandarinas y las pasamos por la licuadora, añadimos el zumo y la ralladura de limón, el azúcar y la gelatina disuelta.

- Mezclamos todo bien y colocamos el licuado en el congelador.

- Cuando empiece a endurecerse, batimos las claras a punto de nieve.

- Batimos el licuado enérgicamente, para eliminar los cristales de hielo.

- Añadimos las claras montadas al licuado, volvemos a colocar en el congelador y dejamos al menos 2 horas.

- Antes de servir, dejar reblandecer el sorbete entre 10 -15 minutos  a temperatura ambiente.

Este es un postre refrescante, ideal para el verano y que podemos mezclar con otros helados (como por ejemplo helado de nata).