TARTITAS DE CREMA

INGREDIENTES:   
500 grs. de harina 
100 grs. de 
azúcar
una pizca de sal
200 grs. de mantequilla

2 yemas de
huevo
agua para unir la masa
mermelada de melocotón
1 huevo para pintar

virutas de colores

ELABORACIÓN: 
- Mezclamos la harina con el azúcar, añadimos la

pizca de sal y la mantequilla (que habremos
quitado con anterioridad del frigorífico para que
esté blanda) y vamos trabajando todo con las
manos.
- Incorporamos las yemas de huevo y las ligamos
a la masa con el agua casi sin trabajarlas.
- Estiramos la masa y vamos forrando moldes
pequeños con la mitad de la masa, reservando el
resto.
- Dentro de cada molde añadimos 2 cucharadas
de mermelada de melocotón y tapamos cada uno
de los moldes con el resto de masa que hemos
reservado y estirado. Guardamos un poco de
masa para hacer unos adornos en forma de red en
cada tartita.
- Hacemos una mezcla de yema de huevo batida,
una cucharada de azúcar y una de agua y
pintamos cada una de las tartitas.
- Las introducimos en el horno a 180º durante
unos 20 minutos.
- Una vez hechas las sacamos del horno y
adornamos con virutas de colores.