MILHOJA DE MANGO

INGREDIENTES:

4 obleas de pasta china      

1 mango

2 yogures cremosos sabor melocotón-mango

2 claras de huevo

1 vasito de vino tinto

margarina

azúcar glass

canela en polvo

½ corteza limón

ELABORACION:

- Mezclamos en el mortero, ½ cucharadita de canela con el vino y el limón, reservamos en la nevera durante 30 minutos.

- Pelamos el mango y lo cortamos por la mitad, espolvoreamos con azúcar glass y cubrimos con la mezcla de vino, canela y limón, lo introducimos en el horno y lo cocemos durante 15 minutos, transcurridos los cuales lo retiramos dejándolo enfríar.

- Con la ayuda de un cuchillo damos forma cuadrada a las obleas y las pintamos con la margarina, espolvoreamos con azúcar glass y las horneamos.

- Vaciamos los yogures y los espumamos con las claras montadas.

- Para montar el dulce, alternamos capas de obleas con mango y la crema que hemos hecho con los yogures.

MANZANAS CON CANELA

INGREDIENTES:

4 manzanas ácidas                      

4 cucharadas de azúcar integral de caña

1 ramita de canela

1 yogur desnatado

ELABORACIÓN:

- Limpiamos y pelamos bien las manzanas y las disponemos sobre una fuente apta para microondas ó horno.

- Las espolvoreamos con el azúcar integral de caña, les añadimos un chorrito de agua y la rama de canela.

- Tapamos la fuente con papel film de plástico, las cocemos a máxima potencia durante 4 minutos si lo hacemos en el microondas y las dejamos reposar unos 2 minutos. Si las preparamos en el horno, el tiempo de cocción sería de unos 20 minutos y no colocamos el papel film.

- Retiramos la rama de canela, colocamos las manzanas sobre los platos y las regamos con el jugo de la cocción.

- Podemos acompañarlas con un yogur desnatado.

MANZANAS REHOGADAS CON CREMA DE YOGUR

INGREDIENTES: 
4 manzanas

reineta ó golden

2 yogures cremosos

1 cucharadita de miel

1 copita de coñac, mezclado con 3 cucharas de agua.

1 clara de huevo montada

una pizca de canela molida

2 cucharadas de edulcorante en polvo

1 cucharada de sésamo tostado

ELABORACIÓN:

- Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las cortamos en gajos. Las colocamos en un molde de horno y espolvoreamos con la canela y el sésamo, añadimos el agua con el coñac y la miel.

- Cocinamos en el horno precalentado a 180º c durante 20 minutos.

- Batimos los yogures y el edulcorante con la varilla de mano, hasta que estén bien esponjosos, al final incorporamos suavemente la clara montada.

- Servimos en platos individuales con un fondo de manzana cubierta con la crema de yogur.

MELOCOTONES EN PAPILLOTE

INGREDIENTES:                              
4 melocotones                   

4 galletas tipo María

8 cucharadas de almendra en polvo
4 cucharadas de azúcar
500 ml. de helado de avellana ó vainilla

ELABORACION:  
 - Lavamos los melocotones, los secamos con papel absorbente de cocina, los cortamos por la mitad sin pelarlos, eliminamos el hueso central y los cortamos en gajos. 
- Preparamos cuatro trozos de papel vegetal y vamos colocando gajos de melocotón en el centro de cada uno. 

- Trituramos las galletas y las espolvoreamos por encima de cada montón de gajos, así como 4 cucharadas de almendra en polvo y el azúcar.
- Cerramos el papel formando paquetes y lo sellamos bien, metemos en el horno a 200º c durante unos 10 minutos.
- Transcurrido este tiempo los abrimos y colocamos los gajos en platitos individuales, le echamos por encima el jarabe que se habrá formado durante la cocción y acompañamos con unas bolas de helado y la almendra picada restante por encima.