BROWNIES CON FRAMBUESA

INGREDIENTES:

175 grs. de chocolate fondant

2 huevos  

120 grs. de harina

135 grs. de mantequilla 

150 grs. de azúcar

150 grs. de nueces

sal

Para la salsa:

250 grs. de frambuesas frescas

30 grs. azúcar

unas gotas de limón

ELABORACIÓN:

Preparación del brownie:

- Cortamos el chocolate en trocitos, añadimos 120 grs. de mantequilla y calentamos en un recipiente al baño María hasta que se fundan.

- En un cuenco echamos los huevos, añadimos una pizca de sal y el azúcar, batimos bien, agregamos el chocolate fundido y removemos hasta integrarlo, incorporamos la harina tamizada y las nueces peladas y troceadas.

- Forramos un molde rectangular con papel sulfurizado y lo untamos con el resto de la mantequilla.

- Vertemos la masa en él y cocemos 25 minutos en el horno precalentado a 180ºC.

- Dejamos enfríar, cortamos en cuadrados y reservados.

Para preparar la salsa:

- Trituramos las frambuesas con 30 grs. de azúcar y unas gotas de zumo de limón.

- Servimos los cuadrados de brownies acompañados de la salsa.

BROWNEI

Para realizar este rico postre vamos a necesitar los siguientes

INGREDIENTES: 

1 tableta de chocolate de postre
tipo nestlé.      

(Utilizaremos 120 gr. para el brownei y el resto para al salsa. Si se hace con chocolate blanco se utilizan sobre unos 200 gr. de
chocolate). 

220gr. de mantequilla. 

4 huevos

220 gr. de azúcar

70 gr. de harina

helado para acompañar (suele ser de vainilla,

pero mejor al gusto de cada uno).

ELABORACIÓN:

- Ponemos a fuego medio un cazo en el que echaremos el chocolate y la mantequilla. También se puede derretir en un bol en el microondas. Una vez este todo bien mezclado lo retiramos y dejamos enfriar.

- En un recipiente echamos los huevos, la harina y el azúcar. Mezclamos todo bien.

- Partimos un puñado de nueces y las troceados del grosor que queramos y reservamos.

- Añadimos el chocolate que estará tibio a la masa de los huevos, la harina y el azúcar y mezclamos bien.

- Finalmente echamos las nueces y volvemos a mezclar.

- Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina (para poder desmoldarlo bien) y vertemos la masa en ese molde.

- Ponemos al horno a unos 180º durante más ó menos 30 min. (como depende de cada horno), mejor vigilar el brownie y pinchamos con un palillo de vez en cuando hasta que salga seco. Se suele formar una costrita de chocolate, pero es normal.

- Servimos con un poco de helado y chocolate caliente al gusto.

- Si el chocolate de la salsa sale muy espeso se puede rebajar con un poco de leche para que resulte más ligero.

Como véis es una receta muy facilita, con ingredientes muy normales y con la que quedaréis muy bien para sorprender a vuestros invitados.

Espero que si os decidís a hacerla os quede muy sabroso.

BISCUIT GLACÉ DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:                                               

175 grs. de azúcar 
1 trocito de vainilla en rama
250 ml. de agua
7 huevos
150 grs. de chocolate para postres   
75 grs. de mantequilla 
1 chorrito de leche
300 grs. de nata montada 

ELABORACIÓN: 
- Ponemos en un cazo al fuego, el azúcar, la vainilla y el agua, dejamos cocer unos 10 minutos hasta obtener un almíbar claro.

- En un bol batimos ligeramente las 7 yemas y vertemos sobre ellas el almíbar sin dejar de batir.
- Echamos en un recipiente la mezcla y cocemos al baño María durante 5 minutos batiendo con la batidora.
- Una vez que la crema esté espumosa y haya aumentado de volumen, retiramos del fuego y seguimos batiendo 5 minutos más.
- Fundimos en un cazo el chocolate con un chorrito de leche y con la mantequilla, una vez esté bien fundido, retiramos e incorporamos poco a poco el chocolate en la crema que hemos hecho antes, removemos y mezclamos bien.
- Añadimos la nata montada mezclando con cuidado.
- Por último añadimos a la crema 3 claras batidas a punto de nieve, mezclamos con cuidado para que liguen, pero que no pierdan esponjosidad.
- Vertemos en cuencos ó en copas y dejamos en el congelador por lo menos 4 horas.

DULCE DE CHOCOLATE CON FRUTAS DEL BOSQUE

INGREDIENTES:                              

100 gr. de chocolate de postres

3 cucharadas de cacao en polvo

60 gr. de azúcar glas
50 gr. de mantequilla
3 huevos
250 gr. de frutas del bosque
50 gr. de azúcar
zumo de ½ limón
2 cucharadas de miel

ELABORACIÓN:

- Ponemos al fuego un cazo con el chocolate hasta que se funda y retiramos.
- Le añadimos el cacao en polvo mezclando bien y vamos incorporando la mantequilla, hasta que tengamos una mezcla homogénea.
- Batimos las yemas de huevo y las agregamos al chocolate.
- Montamos las claras a punto de nieve, añadimos poco a poco el azúcar glas y juntamos todo con el chocolate batiendo bien.
- Vertemos en un recipiente ó moldes individuales y metemos al horno durante unos 10 minutos a 200º C.
- Mientras preparamos un almíbar con el azúcar y el zumo de limón y cocemos ahí las frutas, durante unos 5 minutos.
- Quitamos las frutas y colamos el jugo resultante.
- A ese jugo le añadimos la miel, reducimos al fuego durante 5 minutos y volvemos a incorporar las frutas.
- Desmoldamos los dulces de chocolate y echamos por encima las frutas del bosque con el jugo.

DULCE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES: 

2 cucharadas de harina                                                              

2 cucharadas de
margarina light
2 vasos de leche desnatada
edulcorante en polvo
1 cucharada de azúcar avainillado
150 gr. de chocolate de postres

ELABORACIÓN: 

- Ponemos al fuego un cazo con la margarina y le incorporamos la harina, sin que llegue a tomar color. Vertemos la leche removiendo para que no se formen grumos y cocemos a fuego moderado sin dejar de remover, durante unos 10 minutos.
- Añadimos el edulcorante y el azúcar removiendo y cociendo durante 5 minutos a fuego bajo.
- En otro cazo fundimos el chocolate troceado, al baño María, en medio vaso de agua.
- Vertemos el chocolate en la mezcla anterior, removemos y vertemos en copas.
- Podemos servirlo caliente ó sino metemos en el frigorífico hasta la hora de tomarlo.
- Adornamos con unas lascas de chocolate por encima, que podemos hacer rascando unas onzas con un cuchillo afilado.

DELICIAS DE PAN CON CHOCOLATE

INGREDIENTES:

1 barra de pan duro
250 gr. de chocolate para fundir
100 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar
4 cucharadas de cacao en polvo
½ litro de leche
3 huevos

ELABORACIÓN:
- Cortamos la barra de pan en rodajas de 2 ctms. de grosor.

- Mezclamos la leche con el cacao y el azúcar en un recipiente, donde mojamos las rebanadas de pan de modo que queden empapadas, pero que no se rompan y las colocamos en un plato.
- Batimos los 3 huevos y los reservamos.
- Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite de girasol.
- Cuando el aceite esté caliente, rebozamos el pan en el huevo y las freímos hasta que se doren sin que se quemen.
- Una vez fritas las quitamos con una espumadera y las escurrimos en papel absorbente de cocina.
- En un cazo al fuego fundimos el chocolate y la mantequilla.
- Una vez fundido y con la ayuda de una manga pastelera, adornamos las rebanadas de pan y servimos.

PASTEL DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

100 gr. de chocolate

1 cucharada de leche

100 gr. de mantequilla

1 cucharada sopera de azúcar

2 huevos

una pizca de sal

1 vaso de leche

150 gr. de galletas María

nata montada para decorar

ELABORACIÓN:

- En un bol echamos la mantequilla, añadimos el azúcar y las yemas de huevo hasta conseguir una mezcla homogénea.

- En un cazo aparte fundimos el chocolate con la cucharada de leche al baño María.

- Una vez fundido incorporamos el chocolate y las claras que habremos batido con una pizca de sal a punto de nieve al bol, mezclando todo bien.

- Remojamos las galletas en la leche fría y cubrimos una fuente engrasada con mantequilla.

- Colocamos una capa de galletas y encima una capa fina de la crema de chocolate, encima de ésta otra de galletas y otra de chocolate, poniendo las capas que queramos hasta acabar con una de chocolate.

- Metemos en el congelador como mínimo unas 2 horas.

- Antes de servir decoramos la parte superior con nata montada con ayuda de una manga pastelera ó con virutas de chocolate.

MOUSSE DE CHOCOLATE SIN AZÚCAR

INGREDIENTES:

100 gr. de chocolate de postres

3 huevos

1 pizca de sal

3 cucharadas de edulcorante granulado

ELABORACIÓN:

- Separamos las claras y las yemas en dos recipientes.

- En un bol batimos las yemas con las cucharadas de edulcorante hasta obtener una mezcla cremosa.

- Troceamos el chocolate y lo fundimos al baño María y lo añadimos rápidamente a la mezcla anterior y batimos para obtener una mezcla homogénea.

- Incorporamos suavemente con una cuchara de metal las claras montadas a punto de nieve con la pizca de sal.

- Dejamos enfriar y servimos.

PUDING DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

2 huevos

1 clara

3 cucharadas de azúcar glas

200 gr. de chocolate para fundir

20 gr. de mantequilla

6 cucharadas de coñac

100 ml. de nata líquida para montar

PREPARACIÓN:

- Separamos las claras y las batimos a punto de nieve, las dejamos en el frigorífico enfriando.

- En un recipiente metálico montamos la nata y la dejamos enfríar también en el frigorífico.

- En un bol batimos las 2 yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla bien ligada y reservamos.

- Troceamos el chocolate y lo ponemos a fuego suave al baño María y le mezclamos la mantequilla y el coñac. Removemos procurando que no hierva hasta que esté totalmente fundido (unos 5 minutos más ó menos).

- Vertemos en el bol donde tenemos las yemas, el chocolate rápido pero con cuidado y batimos hasta que la mezcla quede perfectamente homogénea.

- Le incorporamos dos cucharadas de las claras a punto de nieve que tenemos en la nevera y repartimos en copas ó cuencos individuales.

- Añadimos en cada uno de los cuencos las claras restantes y la nata mezclando con suavidad.

Sugerencia:

En el momento de servir podemos espolvorear con chocolate rallado.

Este postre se puede tomar acompañado de bizcochos ó galletas

CREMA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

750 ml. de leche                                                                            

5 cucharadas de azúcar
4 huevos                                                                                 

1 cucharada de harina

200 gr. de chocolate postres

Grageas de colores rellenas de chocolate

ELABORACIÓN:

- Ponemos a hervir a fuego lento la mitad de la leche con el azúcar. 

- En un bol batimos las yemas con el resto de la leche y agregamos la harina, mezclamos bien para que no forme grumos.

- Una vez que empiece a hervir la leche con el azúcar añadimos la mezcla anterior y removemos, añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que se deshaga del todo y espese.

- Lo retiramos del fuego y cuando esté frío le añadimos las claras a punto de nieve para que quede más ligera y vertemos en un bol, lo tapamos con papel film y guardamos en la nevera.

- Cuando Vayamos a servirlo, la quitamos de la nevera y echamos en copas y adornamos con las gradeas de chocolote por encima.