TORRIJAS CON NATILLAS DE CAFÉ

Este sencillo y económico postre, os quedará con el acompañamiento de las natillas, como un postre de restaurante, la mezcla de las natillas con las torrijas combina muy bien.

INGREDIENTES:
Para las torrijas:                                                        

500 ml. de leche

75 grs. de azúcar
½ barra de pan duro
1 palito de canela
2 huevos
aceite de girasol
50 grs. de azúcar glas
1 cucharada de canela en polvo

Para las natillas:

250 ml. de leche
½ limón (corteza)
2 yemas de huevo
75 grs. de azúcar
½ cucharadita de “Maizena”
1 copita de licor café

ELABORACIÓN:

- Troceamos el pan en rebanadas de un dedo de grosor y las vamos colocando en una fuente.
- En un cazo ponemos a hervir la leche, el azúcar y el palito de canela. Dejamos al fuego hasta que empiece a hervir, para que tome el sabor del azúcar y la canela.
- Retiramos y vertemos por encima del pan. Dejamos enfríar.
- Mientras el pan se empapa en la leche, batimos los huevos,
- Ponemos al fuego una sartén con el aceite y mientras, vamos pasando las rebanadas de pan por los huevos batidos, las escurrimos y una vez que esté el aceite muy caliente comenzamos a freirlas a fuego medio, hasta que estén doradas.
- Las vamos quitando y escurrimos, podemos colocar sobre un papel absorbente para que no queden muy grasientas.
- Espolvoreamos con azúcar glas y canela en polvo.
- Para hacer las natillas, ponemos en un cazo la leche con la corteza de limón y lo llevamos a ebullición, bajamos el fuego y mantenemos a fuego suave.
- En otro cazo batimos las yemas con el azúcar, agregamos la “Maizena” y la copita de licor café, removemos y añadimos la leche hirviendo.
- Ponemos el cazo al fuego y removemos hasta que la crema se espese ligeramente.
- Servimos en platos individuales las torrijas, acompañadas de las natillas.

TORRIJAS DE VINO

INGREDIENTES:       

1 barra de pan duro

½ litro de vino blanco

250 gr. de azúcar

3 huevos

Aceite

ELABORACIÓN:

- Cortamos las rebanadas de pan de un grosor de 2 dedos más ó menos.

- Echamos en un bol el vino y le mezclamos unas cucharadas de azúcar. Vamos mojando las rebanadas de pan una a una procurando que se empapen bien con el azúcar y evitando que se rompa el pan. Las vamos colocamos en una fuente y las dejamos reposar durante unos 10 minutos.

- Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite.

- Batimos los huevos y pasamos las rebanadas por el huevo batido. Echamos las rebanadas en la sartén cuando el aceite esté bastante caliente y les damos la vuelta en cuanto veamos que el huevo está cuajado para evitar que se quemen. El truco está en que no queden ni blandas ni secas demasiado.

- Preparamos una bandeja con papel absorbente para que una vez que las quitemos de la sartén, absorban el aceite. Le añadimos azúcar.

Este es un postre muy modesto y fácil, que como digo yo se hace con el pan reciclado, pero que generación tras generación han ido elaborando nuestras madres y abuelas y está buenísimo.

Es muy típico de Semana Santa.

                      

TORRIJAS DE LECHE

INGREDIENTES: 
1 barra de pan duro
1/2 litro de leche
250 gr. de azúcar
1 palito de canela
canela en polvo
corteza de limón
3 huevos
aceite

ELABORACIÓN: 

- Ponemos a hervir ½ litro de leche con una palito de canela y corteza de limón, le añadimos 2 cucharadas de azúcar y 
removemos. Una vez que haya hervido y tomado el sabor del limón y azúcar retiramos. 

- Mientras cortamos las rebanadas de pan de un grosor de 2 dedos más ó menos.

- Colocamos las rebanadas en una fuente y vamos mojándolas en la leche una vez retirada del fuego, evitando que se nos rompa el pan. Las dejamos reposar durante unos 10 minutos.

- Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite. 
- Batimos los huevos y pasamos las rebanadas por el huevo batido. Echamos las rebanadas en la sartén cuando el aceite esté bastante caliente y les damos la vuelta en cuanto veamos que el huevo está cuajado, para evitar que se quemen. El truco está en que no queden ni blandas ni secas demasiado.
- Preparamos una bandeja con papel absorbente, para que una vez que las quitemos de la sartén, absorban el aceite. Le añadimos azúcar ó azúcar mezclada con canela.

Postre tradicional de Semana Santa que elaboramos con el pan duro que nos sobra, es económico, sencillo y está delicioso.