NATILLAS LIGERAS

INGREDIENTES:

½ litro de leche desnatada   

4 huevos

1 ramita de vainilla

canela en polvo y rama

edulcorante líquido

ELABORACION:

- Ponemos a hervir en un cazo la leche desnatada con la ramita de vainilla a fuego lento. Mientras tanto, batimos los huevos enteros con el edulcorante.

- Cuando la leche esté hirviendo retiramos la ramita de vainilla y la vertemos lentamente sobre el batido de los huevos con el edulcorante y batimos enérgicamente para que se mezcle bien.

- Vertemos las natillas en cuencos individuales resistentes al horno.
- Precalentamos el horno a 160º C, poniendo dentro los cuencos al baño María durante unos 20 minutos.

- Sacamos del horno y dejamos enfríar a temperatura ambiente.
- Servimos espolvoreando cada uno de los recipientes con canela en polvo y una ramita de canela.

Este postre es muy bajo en calorías.
Hemos de tener cuidado con la cantidad de edulcorante empleado, porque puede quedarnos demasiado dulce, para lo que debemos probar la mezcla de los huevos batidos, añadiendo el edulcorante poco a poco.





  

NATILLAS DE FRAMBUESA

INGREDIENTES:

100 grs. de frambuesas congeladas

70 grs. de azúcar glas                           

150 grs. de yogur natural

1 cucharada de zumo de limón

200 grs. de natillas

hojitas de menta

ELABORACIÓN:

- Trituramos en un bol las frambuesas ligeramente descongeladas con el azúcar glas, el yogur y el zumo de limón.

- Añadimos las natillas (que podéis ver la elaboración en mi receta de natillas) y mezclamos todo, dejamos en el frigorífico como mínimo durante una hora.

- Servimos las natillas decoradas con unas frambuesas y unas hojitas de menta.

Si es temporada, podemos utilizar frambuesas frescas ó también preparar una mezcla con frutos rojos congelados.

NATILLAS AL LICOR DE NARANJA

INGREDIENTES:                                               
4 yemas de huevos
100 gr. de azúcar
1 palo de vainilla
2 naranjas (ralladura)
50 gr. de harina
1 litro de leche
1 vasito de cointreau
Para adornar:
Varios gajos de naranja
120 gr. de azúcar

ELABORACIÓN:

- En un cazo mezclamos las yemas con el azúcar y la vainilla batiendo hasta obtener una crema suelta y espumosa. Poco a poco vamos añadiendo la ralladura de naranja batiendo continuamente e incorporando poco a poco la harina. 

- Ponemos a calentar la leche y sin que llegue a hervir la mezclamos con la crema que hemos hecho y ponemos a hervir hasta que llegue a ebullición y luego dejar hervir unos 5 minutos.

- Retiramos el palo de vainilla y del fuego, cuando la mezcla esté templada le agregamos el cointreau y repartimos en cuencos ó copas e cristal y esperamos a que se enfríe por completo.

- Mientras preparamos el caramelo con los 120 gr. de azúcar y una vez hecho se lo echamos a los gajos de naranja por encima.

- Decoramos cada copa con 4 gajos de naranja caramelizados y los metemos en el frigorífico hasta el momento de servir. 

Sugerencia: Se puede servir con otro tipo de frutas y el licor de nuestro gusto

NATILLAS

 

INGREDIENTES:

1 litro de leche                                                               

3 huevos (yemas solamente)

1 rama de canela (opcional)

6 cucharadas soperas de azúcar

1 trozo de piel de limón

3 cucharadas de “maizena”

ELABORACIÓN:

- Del litro de leche separamos una taza y el resto la ponemos a hervir con la canela (si es que os gusta), la piel del limón y el azúcar. Dejamos hervir para que coja el sabor de la canela y el limón, y se deshaga bien el azúcar durante unos quince minutos a fuego bajo.
- Pasamos la leche por un colador.
- Aparte en una taza con leche fría disolvemos la “maizena” bien, para que no nos queden grumos.
- En un plato tendremos las yemas batidas que añadimos a la taza de leche fría y removemos bien. Si queremos podemos pasar esta mezcla por un colador.
- Una vez hecho esto añadiremos esta preparación a la olla con la leche que habíamos hervido antes.
- Ponemos a fuego lento y removemos constantemente con una cuchara de madera para evitar que se no pegue, hasta que empiece a coger consistencia.
- Una vez que haya hervido y comience a espesar, retiramos del fuego y servimos en tacitas, cuencos ó copas según nuestro gusto.