NATILLAS

 

INGREDIENTES:

1 litro de leche                                                               

3 huevos (yemas solamente)

1 rama de canela (opcional)

6 cucharadas soperas de azúcar

1 trozo de piel de limón

3 cucharadas de “maizena”

ELABORACIÓN:

- Del litro de leche separamos una taza y el resto la ponemos a hervir con la canela (si es que os gusta), la piel del limón y el azúcar. Dejamos hervir para que coja el sabor de la canela y el limón, y se deshaga bien el azúcar durante unos quince minutos a fuego bajo.
- Pasamos la leche por un colador.
- Aparte en una taza con leche fría disolvemos la “maizena” bien, para que no nos queden grumos.
- En un plato tendremos las yemas batidas que añadimos a la taza de leche fría y removemos bien. Si queremos podemos pasar esta mezcla por un colador.
- Una vez hecho esto añadiremos esta preparación a la olla con la leche que habíamos hervido antes.
- Ponemos a fuego lento y removemos constantemente con una cuchara de madera para evitar que se no pegue, hasta que empiece a coger consistencia.
- Una vez que haya hervido y comience a espesar, retiramos del fuego y servimos en tacitas, cuencos ó copas según nuestro gusto.