BOLLOS DE CREMA

INGREDIENTES:

225 grs. de harina                

1 sobre de levadura

250 ml. de leche

100 grs. de azúcar

2 huevos

1 taza de crema pastelera

sal

1 rama de vainilla

aceite de girasol

50 grs. de mantequilla

ELABORACIÓN:

- En un cazo hervimos la leche con la vainilla y 5 cucharadas de azúcar, añadimos la mantequilla y dejamos templar.

- Mezclamos la harina con la levadura y la sal, mezclamos los huevos batidos con la leche templada y juntamos con la harina hasta formar una masa que se pueda trabajar bien.

- Repartimos la masa y le damos forma alargada.

- Calentamos abundante aceite y freímos los bollos, a medida que se retiran se espolvorean con azúcar y cuando estén fríos se rellenan por un extremo con la crema pastelera.

Es aconsejable freír los bollos de crema en aceite de girasol ó de maíz porque son aceites más neutros en el sabor y no hacen tanto humo.
También se pueden rellenar con nata montada, con lo cual serían bollos de nata.

DONUTS CASEROS

INGREDIENTES:

250 grs. de harina                   

sal

1 cucharada de levadura

250 ml. de leche

50 grs. de mantequilla fundida

2 huevos batidos

aceite de girasol

4 cucharadas de azúcar

100 grs. de azúcar glas

1 clara de huevo

ELABORACIÓN:

- En un bol grande mezclamos la levadura con la harina y la sal.

- Aparte en otro bol mezclamos la mantequilla fundida con 4 cucharadas de azúcar y los huevos.

- Hacemos un volcán en la harina y vertemos la mezcla de mantequilla hasta su total incorporación.

- Templamos la leche y la añadimos a la harina removiendo bien. Manipulamos la masa y damos forma a los donuts.

- Calentamos el aceite hasta 180º C, los freímos y colocamos sobre papel absorbente de cocina.

- Mientras, preparamos la cobertura mezclando el azúcar glas con la clara de huevo. Pintamos los donuts una vez fríos y dejamos secar la cobertura.
Si vemos que la masa nos queda muy floja añadimos un poco más de harina y si nos queda muy gruesa añadimos leche.

Si deseamos una preparación más elaborada podemos bañarlos con chocolate ó miel, ó rellenarlos con crema, nata ó mermelada.