FLAN DE YOGUR Y LIMÓN

INGREDIENTES:

1 bote pequeño de leche condensada

200 ml. de leche (1 vaso)

1 limón (para zumo) y corteza

4 yogures naturales

6 huevos

azúcar

ELABORACIÓN:

- Ponemos al fuego un cazo con la leche condensada, el vaso de leche y la corteza de limón, hervimos durante unos 3 minutos, quitamos la corteza de limón y dejamos enfríar. 
- A continuación añadimos los yogures y el zumo de limón a la leche hervida, mezclamos todo bien y agregamos los huevos batidos.

- Vertemos esta mezcla en un molde alargado caramelizado (haremos el caramelo con unas gotas de agua y azúcar llevado a ebullición) y cocemos en el horno a baño maría hasta que el flan esté cuajado (30 a 40 minutos).

- Una vez haya cuajado dejamos enfríar y desmoldamos en una fuente alargada.

Otra opción es: sustituir el zumo de limón por yogures de limón.

FLAN DE YOGUR CON SALSA DE MELOCOTONES

INGREDIENTES:

4 yogures naturales             

100 grs. de azúcar

3 huevos

Para la salsa:

4 cucharadas de mermelada de melocotón

1 melocotón en almíbar

100 ml. de zumo de naranja

ELABORACIÓN:

- Mezclamos los yogures con el azúcar y las yemas, hasta conseguir una crema homogénea, vamos añadiendo poco a poco las claras montadas a punto de nieve.

- Vertemos todo en una flanera previamente caramelizada, y cocemos en el horno ó al baño María, hasta que el flan esté cuajado.

- Dejamos enfríar y reservamos en el frigorífico.

- Para hacer la salsa calentamos l a mermelada con el zumo de naranja, hasta que esté fundida. Añadimos el melocotón en almíbar cortado en trocitos pequeños.

- Servimos la salsa templada con el flan muy frío.

Este flan solo tiene la dificultad, de que hemos de realizar la salsa justo antes de servir el postre.

FLAN DE PERAS AL CARAMELO

INGREDIENTES:                                            
4 peras tipo “Conferencia”

200 grs. de azúcar
1 palito de canela
4 huevos
1 bote de leche evaporada

ELABORACIÓN:         
- Pelamos las peras y las cocemos enteras en agua con 5 cucharadas de azúcar y el palito de canela, hasta que estén tiernas (aproximadamente 15 minutos).

- Cortamos 3 peras en trocitos regulares y reservamos la otra para cortar en láminas y adornar.
- En un bol batimos los huevos y mezclamos la leche evaporada, agregamos el resto del azúcar y los trocitos de pera. Reservamos.
- En la flanera ó recipiente donde vayamos a hacer el flan, hacemos el caramelo y lo extendemos por las paredes.
-Vertemos la mezcla en la flanera y cocemos en el horno al baño María, durante 35 minutos (depende de cada horno), hasta que se cuaje.
- Metemos en la nevera.
- Cuando vayamos a servir, desmoldamos y adornamos con la pera que habíamos reservado cortada en gajos ó láminas.

FLAN DE HUEVO CON MANZANAS

INGREDIENTES:             

100 gr. de azúcar para caramelizar el molde

1 kg. de manzanas
1 limón  

100 grs. de mantequilla    100 ml. de vino dulce
7 huevos      
300 grs. de azúcar    

100 ml. de nata

ELABORACIÓN:

- Para hacer el caramelo, echamos en una flanera ó en un recipiente metálico un poquito de agua y 100 grs. de azúcar, ponemos al fuego y cuanto empiece a tomar un color castaño, lo retiramos del fuego y repartimos por las paredes del molde. 

- Pelamos las manzanas, las partimos, les quitamos las semillas y las frotamos con zumo de limón ó las introducimos en un bol de agua con hielo, para que no se oxiden.

- Ponemos un cazo al fuego y echamos la mantequilla, las manzanas troceadas y el vino dulce, las dejamos cocer y movemos constantemente para que no se peguen.

- Cuando estén blandas aproximadamente a los 10 minutos, las retiramos y pasamos por el pasapurés, para obtener un puré fino.

- En un bol batimos los huevos con el azúcar y la nata hasta que esté todo bien mezclado, añadimos el puré de manzanas, mezclamos todo muy bien y vertemos en una flanera.

- Precalentamos el horno a 180º C y cocemos el flan al baño María durante 45 minutos, ó hasta que esté cuajado. Dejamos enfriar un poco y metemos en la nevera.

- Una vez frío, servimos adornado con nata.

FLAN DE HUEVO CON PERAS

INGREDIENTES:  
160 gr. de azúcar
1/2 kg. de peras

200 ml. de agua 
5 huevos
ralladura de limón
500 ml. de nata 

ELABORACIÓN:
- Echamos en una flanera ó en un recipiente metálico 60 gr. de azúcar en un poquito de agua y ponemos al fuego, cuando empiece a tomar un color castaño del caramelo lo retiramos del fuego y extendemos por las paredes del molde.

- Pelamos las peras, las cortamos en trocitos pequeños y las ponemos en una olla a cocer con los 200 ml. de agua y 3 cucharadas de azúcar.

- Cuando estén cocidas, las echamos en un colador y repartimos los trocitos de pera sobre el caramelo.

- En un bol batimos los huevos, le añadimos 100 gr. de azúcar y la ralladura de limón, agregamos la nata y batimos mezclando todo bien. Vertemos esta mezcla en el recipiente que contiene el caramelo y las peras.
- Precalentamos el horno a 180º C, metemos el flan en el horno a baño María y dejamos cocer unos 40 minutos aproximadamente, transcurrido este tiempo comprobamos que esté cuajado introduciendo una aguja que tiene que salirnos seca.

- Dejamos atemperar y metemos en la nevera hasta su consumo.
- Para servir lo desmoldamos y comprobamos que las peras han quedado adheridas al flan.

FLAN DE FRAMBUESA

INGREDIENTES:  

2 vasos de leche                                                                
200 gr. de azúcar

100 gr. de frambuesa
1 rama de canela
4 huevos
caramelo líquido

ELABORACION:
- Ponemos a cocer durante 10 minutos en un recipiente la leche, el azúcar, las frambuesas y la canela en rama.

- Batimos en un bol los huevos y agregamos los ingredientes anteriores una vez cocidos, retirando la canela y trituramos todo. Lo pasamos por un colador fino.
- Echamos el caramelo líquido, que previamente habremos hecho ó del que compramos ya hecho, en una flanera grande ó flaneras individuales y le añadimos la crema hecha con la frambuesa. Cocemos al baño María en el horno durante unos 35 minutos para que cuajen.
- Desmoldamos una vez que hayan enfriado del todo, sino se nos pueden romper.

FLAN DE CACAO

INGREDIENTES:

4 cucharadas soperas de cacao en polvo  

250 ml. de azúcar 
750 ml. de leche entera  
2 sobres de flan en polvo

ELABORACIÓN:

- Haremos el caramelo con 6 cucharadas de azúcar y 4 cucharadas de agua.

- Una vez esté preparado, extenderlo por las paredes y el fondo del molde donde vayamos a hacer el flan.
- Cogemos dos recipientes, en uno echamos 250 ml. de la leche y disolvemos los dos sobres de flan en polvo de forma que quede bien diluido y lo dejamos aparte y en el otro bol mezclamos el resto del azúcar con el cacao. Una vez lo hayamos mezclado bien, le añadimos el resto de la leche y removemos hasta que se haya disuelto perfectamente. Esta mezcla la ponemos a hervir en un cazo a fuego lento.
- Cuando empiece a hervir añadimos bien disuelto y sin parar de remover el contenido del bol que habíamos apartado con la leche y el flan de sobre, removemos continuamente con una cuchara de madera, hasta que espese, que suele ocurrir en menos de 1 minuto. Debemos estar atentos para que no se pegue. (Ojo, nunca debemos rascar el fondo del recipiente)
- Una vez que esté espeso y bien mezclado, retiramos del fuego y vertemos en el recipiente que contiene el caramelo y donde vamos a hacer el flan.
- Dejamos enfriar y metemos en la nevera.
- A la hora de servir desmoldamos y podemos adornarlo con nata en spray y fideos de chocolate espolvoreados por encima.

FLAN DE HUEVOS Y NATA

INGREDIENTES:

6 huevos

150 gr.cucharadas de azúcar

500 ml. de leche

200 ml. De nata

ELABORACIÓN:

- Echar en un recipiente metálico donde lo vayamos a hacer, 6 cucharadas de azúcar y 4 cucharadas de agua, para hacer el caramelo.

-Una vez hecho extenderlo por las paredes y el fondo del molde donde vayamos a hacer el flan.

- Batimos ligeramente los huevos en un bol, para que se mezclen las claras y las yemas, le añadimos la leche, la nata y el azúcar restante.

- Vertemos esta mezcla en el recipiente ó flanera y ponemos a cocer al baño María durante 30 minutos como mínimo.

- Transcurrido ese tiempo comprobaremos si está cuajado, dependiendo de eso dejaremos un poco más ó lo retiramos del fuego y dejamos enfriar dentro del baño María.

- Cuando esté templado lo quitamos del baño María y metemos la flanera en la nevera.

- A la hora de servir lo desmoldamos y servimos solo ó adornado con nata.

FLAN DE YOGUR Y LIMÓN

INGREDIENTES:

1 bote pequeño de leche condensada
200 ml. de leche (1 vaso)
1 limón (para zumo) y corteza
4 yogures naturales
6 huevos
Azúcar

ELABORACIÓN:

- Ponemos al fuego un cazo con la leche condensada, la leche y la corteza de limón y hervimos durante unos 3 minutos, quitamos la corteza de limón y dejamos enfriar. Le añadimos los yogures y el zumo de limón.
- Batimos los huevos y los añadimos a la mezcla anterior.
- Vertemos esta mezcla en un molde alargado caramelizado (haremos el caramelo con unas gotas de agua y azúcar llevado a ebullición) y cocemos en el horno a baño maría hasta que el flan este cuajado (30 a 40 minutos).  - Una vez haya cuajado dejamos enfriar y desmoldamos en una fuente alargada.

Otra opción es: sustituir el zumo de limón por yogures de limón.

FLAN DE CAFÉ

INGREDIENTES:

5 huevos
1 bote de leche condensada grande
250 ml. de leche
4 cucharadas de “Nescafé”
1 copa de coñac
6 cucharadas de azúcar para el almíbar

ELABORACIÓN:

- Echar en una flanera ó en el recipiente metálico donde lo vayamos a hacer, el azúcar en un poquito de agua y poner al fuego. En cuanto empiece a tomar un color castaño del caramelo extender por las paredes del molde y sacar del fuego.

- Batimos ligeramente los huevos en un bol, para que se mezclen las claras y las yemas, le añadimos la leche condensada y removemos.
- Disolvemos el “Nescafé” en un poco de leche caliente y añadimos la leche restante. Mezclamos esta preparación con los huevos y la leche condensada.
- Le incorporamos la copita de coñac.
- Vertemos esta mezcla en la flanera y la tapamos. Cocemos el flan a baño maría durante 1 hora.
- Transcurrido este tiempo lo pinchamos para ver si está hecho y dejamos enfriar para poder desmoldarlo.
- Podemos adornarlo con nata montada, grosellas rojas y menta.