8
yemas de huevo
600
ml. de nata líquida
4
cucharadas de azúcar
ralladura
1 limón
½
cucharadita de esencia de vainilla
4
cucharadas de azúcar moreno
ELABORACION:
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Batimos las yemas ligeramente en un cuenco, añadimos 400 ml. de nata líquida y las 4 cucharadas de azúcar, mezclamos bien y reservamos.
- En un cazo al baño María diluimos la maizena con el resto de la nata, dando vueltas de vez en cuando, añadimos las yemas con nata y azúcar que habíamos reservado y removemos hasta que se mezcle bien, agregamos la ralladura de limón y dámos vueltas hasta que se espese sin que hierva.
- En un cazo al baño María diluimos la maizena con el resto de la nata, dando vueltas de vez en cuando, añadimos las yemas con nata y azúcar que habíamos reservado y removemos hasta que se mezcle bien, agregamos la ralladura de limón y dámos vueltas hasta que se espese sin que hierva.
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Retiramos del fuego y dejamos enfriar la crema removiendo de vez en
cuando, aromatizamos con la esencia de vainilla.
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Retiramos el baño María del fuego y vertemos las natillas obtenidas en cuencos individuales, metemos en la nevera
hasta que cuaje.
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Cuando esté firme la crema espolvoreamos la superficie con una
cucharada de azúcar moreno.
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Calentamos los moldes bajo el grill del horno de 2 a 3 minutos, hasta
que el azúcar forme caramelo.
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Una vez frío reservamos en la nevera hasta el momento de servir.
