BIZCOCHO BICOLOR

INGREDIENTES:

250 grs. de harina 

200 grs. de azúcar

1 taza de leche

1 taza de aceite

1 cucharada de levadura

2 huevos

5 cucharadas de cacao en polvo

azúcar glas para adornar

ELABORACION:

- Batimos los huevos, añadimos la leche, el aceite y el azúcar.

- Removemos bien y mezclamos con la harina y la levadura.

- Separamos la mezcla en 2 boles con la misma cantidad aproximadamente y a una de ellas añadimos el cacao en polvo, integrando bien el cacao con la masa.

- Untamos un molde con un poco de aceite, vertemos ambas masas al mismo tiempo, intentando que no se mezclen.

- Introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos.

- Una vez lo hayamos quitado del horno lo dejamos enfríar, desmoldamos y espolvoreamos con un poco de azúcar glas.

BIZCOCHO DE ALMENDRA CON DULCE DE LIMON

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

6 huevos                                                     

el zumo y la piel rallada de 1 limón

250 grs. de azúcar

125 grs. de harina

70 grs. de almendras molidas

canela molida

3 cucharadas de almendras fileteadas

Para el dulce de limón:

1 cucharada de maicena

150 grs. de azúcar

el zumo y la piel rallada de 1 limón

2 huevos

ELABORACION:

- Precalentamos el horno a 180º .

- Forramos el molde donde vayamos a hacer el bizcocho con papel vegetal. 

- Separamos las yemas de las claras de los 6 huevos.

- Batimos las yemas con el zumo, la ralladura de limón y la mitad del azúcar hasta que queden cremosas.

- Montamos las claras añadiéndoles el resto del azúcar poco a poco, cuando estén montadas volcamos sobre la crema de las yemas, tamizamos  por encima la harina y 1 cucharada de canela, añadimos también las almendras molidas, mezclamos todo con cuidado, (¡ojo!, no  batir). 

- Llenamos el molde que hemos forrado con esta mezcla y  distribuimos las almendras fileteadas por la parte superior.

- Metemos en el horno y horneamos sobre 55 minutos.

- Cuando esté el bizcocho listo, desmoldamos y lo dejamos enfríar unos minutos.

- Mientras el bizcocho está en el horno procedemos a hacer el dulce de limón, en un cazo mezclamos la maicena y el azúcar e    incorporamos poco a poco 400 ml. de agua, el zumo y la piel rallada del limón, removemos esta mezcla sin parar hasta que esté totalmente ligada.

- Separamos las yemas de los 2 huevos y las añadimos a la salsa, batimos enérgicamente con las varillas de cocina hasta que esté bien compactado y cocemos de 3 a 5 minutos a fuego muy bajo, pasados los cuales retiramos del fuego. 

- Montamos las claras de los 2 huevos a punto de nieve y las mezclamos con la crema anterior removiendo todo, seguidamente la pasamos a un bol y metemos el dulce de limón en la nevera

hasta que se enfríe.

- Para servir podemos bañar el bizcocho con el dulce de limón y cortarlo en trozos, o bien cortar trozos individuales del bizcocho y añadirles a cada uno un chorrito de dulce de limón.

Nota.- El dulce de limón se servirá siempre frío, por lo cual no lo quitaremos de la nevera hasta que sirvamos el bizcocho.

    El punto de cocción del bizcocho de 55 minutos va a depender del  
    tamaño del molde en el que lo hemos hecho, cuanto más superficie 
    tenga menos tiempo necesitaremos, por lo tanto depende de  
   nosotros que controlemos el tiempo de cocción.

BIZCOCHO

INGREDIENTES:                  

375 gramos de harina 

1 sobre y medio de levadura

en polvo “Tipo Royal”

2 huevos grandes ó 3 si son pequeños

250 gramos de azúcar

200 ml. de aceite de oliva

200 ml. de leche

1 limón (ralladura)

ELABORACIÓN:

- Mezclamos la harina y la levadura en polvo en un bol.

- Aparte batimos los huevos con una pizca de sal. (A mi me gusta separar las claras y batirlas un poco y después añadirle las yemas, queda más esponjoso el bizcocho).

- A continuación añadimos a los huevos el azúcar, incorporamos el aceite, la leche y la ralladura de limón, mezclamos todo muy bien. 

- Por último añadimos la harina del bol, poco a poco para que no se formen grumos. Una forma fácil de que no os quede ninguno es batir la mezcla con la batidora. Os quedará una masa homogénea.

- Encendemos el horno y precalentamos a 180º C.

- Cogemos el molde donde lo vayamos a hacer y lo

untamos con mantequilla ó aceite y enharinamos eliminando la sobrante.

- Vertemos la mezcla en un molde y espolvoreamos un poquitín de azúcar por encima.

- Metemos en el horno precalentado y lo tenemos a 180º de 30 a 40 minutos, no abriremos el horno para que no nos baje la masa. Pasado ese tiempo y como depende de cada horno lo abrimos y pinchamos con una aguja para ver si esta cocido, si aún está crudo dejamos un poco más.

Una vez hecho dejamos enfriar y desmoldamos.

TARTITAS DE MELÓN Y CREMA AL BRANDY

INGREDIENTES:

1 melón

1 base de bizcocho 

de  1 cm. de grosor          

5 hojas de

gelatina

grosellas

4 yemas de huevo

2 cucharadas de azúcar glas

100 ml. de brandy

100 ml. de nata para montar

ELABORACIÓN:

- Partimos el melón por la mitad, lo pelamos y cortamos en trozos, pesamos unos 450 grs. y lo trituramos en la batidora.

- Dejamos la gelatina en remojo en agua fría unos 5 minutos, luego la escurrimos y la fundimos en un cazo a fuego muy lento. Una vez lista, mezclamos la gelatina con el melón triturado.
- Trituramos el resto que nos sobró de la pulpa del melón y pasamos por un colador para formar un zumo.

- Con la ayuda de un molde redondo, tipo cortapastas, hacemos 12 discos de bizcocho y utilizamos para realizar las tartitas 4 moldes y tres discos de bizcocho en cada molde. 
Cada una de las tartitas se realiza de la siguiente forma:
- Ponemos en el fondo del molde un disco de bizcocho y lo empapamos con el zumo del melón, cubriéndolo con dos cucharadas de puré de melón con gelatina. Alternamos dos capas más de bizcocho empapado en zumo y con las dos cucharadas de puré de melón.

- Una vez tenemos las tartitas preparadas en los moldes, las reservamos de 4 a 6 horas en la nevera.

- Pasamos a preparar la crema, para ello batimos las yemas con el azúcar, hasta que estén blanquecinas, sin dejar de remover, añadimos el brandy y la nata ligeramente montada.

- A la hora de servir, desmoldamos las tartitas, espolvoreamos con azúcar glas, acompañamos con la crema que podemos utilizar como base y decoramos con las grosellas.

BIZCOCHO DE NUECES CON MIEL

INGREDIENTES:

4 huevos                                       

150 grs. de azúcar

8 cucharadas soperas de aceite

4 cucharadas soperas de miel

150 grs. de nueces troceadas

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharada sopera de hinojo en polvo

200 grs. de harina

1 sobre de levadura en polvo

ELABORACIÓN:

- En un bol batimos las yemas de huevo con 100 grs. de azúcar hasta que tome cuerpo, añadimos el aceite, la miel y continuamos batiendo, mezclamos las nueces finamente troceadas con la canela, el hinojo en polvo, la harina y la levadura en polvo. Juntamos todo esto con el batido de yemas poco a poco, mezclamos todo bien hasta que todos los ingredientes queden formando una masa uniforme y reservamos.

- Batimos las claras hasta que estén a punto de nieve, añadimos los 50 grs. de azúcar y seguimos batiendo hasta que quede como merengue.

- Añadimos el merengue con cuidado a la masa que tenemos reservada.

- Vertemos la mezcla resultante en un molde alargado, previamente untado con mantequilla y harina.

- Metemos a cocer en el horno a 180º C durante unos 30 minutos.

- Para servir desmoldamos y podemos cortar en rebanadas y añadirle una cucharada de miel acompañada con nueces peladas.

BIZCOCHO DE PLATANO Y CACAO

INGREDIENTES:

500 grs. de harina de trigo                                

2 sobre de levadura en polvo 
100 grs. de cacao
1 huevo
3 plátanos
200 grs. de compota de manzana
100 ml. de nata líquida
200 grs. de azúcar
1 pizca de sal
ralladura limón
100 ml. de leche
1 copa de brandy
200 gr. chocolate de postres

ELABORACIÓN:

- En un bol mezclamos la harina, la levadura en polvo, el cacao y reservamos.

- En otro recipiente batimos 1 huevo junto con 2 plátanos, la compota de manzana, la nata líquida, el azúcar, una pizca de sal, ralladura de limón, la leche y el brandy con la batidora.
- Batimos todo bien, hasta obtener una crema líquida y uniforme.
- A esta mezcla líquida le añadimos la mezcla seca de harina y batimos bien hasta que nos quede una pasta homogénea (si nos queda líquida, añadir un poco más de harina para espesar y seguir batiendo hasta que coja consistencia).
- Vertemos en un molde enmantequillado y espolvoreado con harina.
- Cocemos en el horno durante 1 hora con el horno precalentado a 180º C.
- Desmoldamos y colocamos en una bandeja.
- En un cazo aparte fundimos el chocolate y cuando esté listo vertemos el chocolate por encima del bizcocho extendiéndolo bien con ayuda de una espátula.
- Adornamos con las rodajas del plátano sobrante.

BIZCOCHO DE PLATANO

INGREDIENTES:

500 grs. de harina de trigo                                        

2 sobres de levadura en polvo
1 huevo

3 plátanos
200 grs. de compota de manzana
1 yogur natural
200 grs. de azúcar
1 pizca de sal
ralladura limón
100 ml. de leche
1 copa de brandy
200 grs. de uvas pasas  

ELABORACIÓN:  
- En un bol mezclamos la harina, la levadura en polvo y reservamos.

- En otro recipiente batimos 1 huevo junto con 2 plátanos, la compota de manzana, el yogur, el azúcar, una pizca de sal, ralladura de limón, la leche y el brandy con la batidora.
- Batimos todo bien, hasta obtener una crema líquida y uniforme.
- A esta mezcla líquida le añadimos la mezcla seca de harina y batimos bien hasta que nos quede una pasta homogénea (si nos queda líquida, añadir un poco más de harina para espesar y seguir batiendo hasta que coja consistencia).
- Incorporamos las uvas pasas mezclándolas en la masa.
- Vertemos en un molde enmantequillado y espolvoreado con harina.
- Colocamos por encima rodajas del plátano sobrante y uvas pasas.
- Cocemos en el horno durante 1 hora con el horno precalentado a 180º C.

- Desmoldamos y colocamos en una bandeja.

BIZCOCHO AL CHOCOLATE

INGREDIENTES:                                                      

200 gr. de chocolate de postres
1 vaso de leche
25 gr. de margarina light
3 huevos
50 gr. de azúcar glas
4 rebanadas de pan de molde

PREPARACIÓN:

- Ponemos a fundir al baño
maría un cazo con el chocolate troceado, la leche
y la margarina hasta que obtengamos una crema fina.
- En un bol batimos las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas.
- Le agregamos la mezcla de chocolate poco a poco y sin dejar de batir.
- Incorporamos las rebanadas de pan desmenuzado, mezclamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- Añadimos lentamente y con cuidado, las claras montadas a punto de nieve y vertemos en el molde donde vayamos a hacer el bizcocho, untado con un poco de mantequilla y enharinado.
- Metemos en el horno a unos 180º C durante unos 45 minutos.
- Una vez frío, desmoldamos y podemos servir si queremos con tubitos de chocolate, chocolate caliente, etc.

BIZCOCHO

INGREDIENTES:

3 huevos

1 yogurt

3 medidas de tarrinas de yogurt de harina

2 medidas de tarrinas de yogurt de azúcar

1 sobre entero de levadura tipo “royal”

1 limón (ralladura)

ELABORACIÓN:

- Batimos los huevos ( yo suelo separar las claras y batirlas aparte y después agregarle las yemas).

- Añadimos el azúcar, el yogurt, la ralladura de limón y por último incorporamos la harina poco a poco para que no forme grumos (que previamente habremos tamizado con la levadura).

- Mezclamos todo muy bien y en caso de que nos haya hecho algún grumo podemos pasar la batidora para que nos quede la masa homogénea.

- Echaremos la mezcla en un molde que habremos untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

- Metemos en el horno que estará precalentado a 150º.

Lo cocinaremos durante 45 minutos a temperatura de 175º.

Una vez frío desmoldamos y listo para comer.

BIZCOCHO DE COCO

INGREDIENTES:

6 huevos                                                           

1 yogur natural

1 sobre de levadura tipo “Royal”

250 gr. de azúcar

150 gr. de harina

100 gr. de mantequilla

180 gr. de coco rallado

2 limones

6 cucharadas soperas de mermelada de melocotón

6 cucharadas soperas de agua

1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

- En un bol batimos los huevos con una pizca de sal, incorporamos 180 gr. de azúcar, la harina que habremos tamizado con la levadura, el yogur, 120 grs. de coco y la ralladura de un limón.

- Derretimos a fuego suave 75 gr. de mantequilla e incorporamos a la mezcla anterior.

- Preparamos un molde alargado, untándolo con un poco de mantequilla y espolvoreado de harina.

- Vertemos la masa en el molde.

- Metemos en el horno precalentado a 200º unos 40 minutos. Una vez transcurrido el tiempo pinchamos con una aguja y vemos si sale limpia, entonces estará cocido.

- Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.

- Mientras enfría, cortamos el limón en rajas finas, lo ponemos en un cazo cubierto con agua, lo llevamos a ebullición y añadimos el resto del azúcar removiendo, dejamos cocer a fuego lento de 10 a 15 minutos.

- En otro cazo derretimos al fuego la mermelada con el azúcar y con un pincel la extendemos por el bizcocho.

- Espolvoreamos con el resto del coco rallado y servimos acompañado de las rajas de limón caramelizadas alrededor del bizcocho.

BIZCOCHO FACIL

INGREDIENTES:                                                

3 huevos

1 yogurt

3 medidas de tarrinas de yogurt de harina

2 medidas de tarrinas de yogurt de azúcar

1 sobre entero de levadura tipo “royal”

1 limón (ralladura)

ELABORACIÓN:

- Batimos los huevos ( yo suelo separar las claras y batirlas aparte y después agregarle las yemas).

- Añadimos el azúcar, el yogurt, la ralladura de limón y por último incorporamos la harina poco a poco para que no forme grumos (que previamente habremos tamizado con la levadura).

- Mezclamos todo muy bien y en caso de que nos haya hecho algún grumo podemos pasar la batidora para que nos quede la masa homogénea.

- Echaremos la mezcla en un molde que habremos untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

- Metemos en el horno que estará precalentado a 150º.

- Lo cocinaremos durante 45 minutos a temperatura de 175º.

Una vez frío desmoldamos y listo para comer.