PUDING DE PAN, CHOCOLATE Y NUECES

INGREDIENTES:

5 huevos 
250 grs. de azúcar
500 ml. de leche entera 

200 ml. de nata líquida pan duro

100 grs. de nueces

150 grs. de chocolate de postres

PREPARACIÓN:

- Batimos los huevos, añadimos el azúcar, la leche y la nata, mezclamos muy bien con ayuda de la batidora.

- Cuando tengamos una mezcla líquida uniforme, añadimos el pan duro cortado en trocitos pequeños y los dejamos hasta que la mezcla se vuelva espesa y el pan esté bien empapado.

- Añadimos las nueces troceadas en pedazos pequeños y mezclamos bien, cuidando de que queden bien repartidas.

- Vertemos la mezcla en un recipiente metálico, previamente untado con mantequilla y enharinado.

- Cocinamos de 45 a 60 minutos en el horno precalentado a 180º C.

- Cuando esté bien cocido, que comprobamos al pinchar con un tenedor y ver que sale totalmente seco.

- Sacamos del horno, dejamos enfríar y desmoldamos.

- En un cazo aparte fundimos el chocolate con una cucharada de azúcar, un poquito de mantequilla y un chorrito de leche.

- Añadimos y extendemos el chocolate por la parte superior del puding.

- Lo colocamos en una bandeja y servimos preferentemente frío.

Este postre resulta muy fácil de elaborar, sus ingredientes son muy sencillos y económicos, nos vale para presentar en lugar de cualquier otra tarta.

A los que le gustan los dulces con chocolate les va a encantar y sobretodo a los niños.

PUDING DE PLATANO

INGREDIENTES:
300 grs. de harina de trigo                                       

1 sobre de levadura en polvo

un puñado uvas pasas y nueces
4 huevos
4 plátanos
250 grs. de compota de manzana
150 grs. de miel
150 grs. de azúcar
1 pizca de sal
1 yogur natural
zumo de ½ limón
1 copa de brandy
un puñado uvas pasas y nueces
azúcar glas

ELABORACIÓN:

- En un bol mezclamos la harina con la levadura en polvo y reservamos.
- En otro recipiente batimos los 4 huevos junto con los 3 plátanos, la compota de manzana, la miel, el azúcar, una pizca de sal, el yogur, el zumo de limón y el brandy con la batidora.
- Batimos todo hasta obtener una crema líquida y uniforme.
- Añadimos a esta mezcla líquida la harina con la levadura y batimos con la batidora.
- Cuando tengamos una mezcla uniforme sin grumos, mezclamos las pasas y las nueces troceadas.
- Vertemos en un molde enmantequillado y espolvoreado con harina.
- Cortamos el plátano que nos queda en rodajas y lo colocamos encima de la mezcla con algunas uvas pasas.
- Cocemos en el horno durante 1 hora con el horno precalentado a 180º C.
- Desmoldamos el puding y presentamos adornado con unas pinceladas de miel y espolvoreado con azúcar glas.
- Se sirve frío.

PUDING DE PLATANO Y CACAO

INGREDIENTES:

300 grs. de harina de trigo                                   

1 sobre de levadura en polvo

100 grs. de cacao
4 huevos
4 plátanos
250 grs. de compota de manzana
200 ml. de nata líquida
200 grs. de azúcar
1 pizca de sal
1 yogur natural
zumo de ½ limón
1 copa de brandy
un puñado uvas pasas
200 gr. chocolate de postres

ELABORACIÓN:

- En un bol mezclamos la harina, la levadura en polvo, el cacao y reservamos.
- En otro recipiente batimos los 4 huevos junto con los 3 plátanos, la compota de manzana, la nata líquidal, el azúcar, una pizca de sal, el yogur, el zumo de limón y el brandy con la batidora.
- Batimos todo hasta obtener una crema líquida y uniforme.
- A esta mezcla líquida añadimos la seca de harina y batimos con la batidora.
- Cuando tengamos una mezcla uniforme sin grumos incorporamos las uvas pasas.
- Vertemos en un molde enmantequillado y espolvoreado con harina.
- Cocemos en el horno durante 1 hora con el horno horno precalentado a180º C.
- Desmoldamos, cortamos el puding en trozos rectangulares y colocamos en una bandeja.

- En un cazo aparte fundimos el chocolate con un chorrito de leche entera, cuando esté listo vertemos el chocolate por encima del puding cortado en trozos y adornamos la parte superior con rodajas de plátano.
- Servimos frío.

PUDING DE HIGOS Y BIZCOCHOS

INGREDIENTES: 

1/2 litro de leche

piel de naranja
vainilla en polvo
4 huevos 
120 gr. de azúcar 
4 bizcochos de soletilla

60 gr. de higos secos

ELABORACIÓN:

- Ponemos a hervir a fuego medio la leche con la piel de naranja y un poquito de vainilla en polvo, una vez haya hervido retiramos la piel de naranja y reservamos.
- En un bol aparte batimos los huevos con 100 gr. de azúcar y añadimos a la mezcla de la leche, mezclamos todo bien y reservamos. 
- En el molde donde vayamos a hacer el puding, preparamos el caramelo con el resto del azúcar y un poquito de agua, de manera que no nos quede muy oscuro.
- Retiramos del fuego y colocamos una capa de bizcocho y otra de higos cortados en rodajas.
- Echamos la mezcla de leche y huevo que habíamos reservado y cocemos al baño María a 160º C durante unos 30 minutos (como depende de cada horno la cocción, para comprobar si está cocido, pinchamos con una aguja y si sale limpia, estará hecho).
- Dejamos enfríar y desmoldamos.

PUDING DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

2 huevos

1 clara

3 cucharadas de azúcar glas

200 gr. de chocolate para fundir

20 gr. de mantequilla

6 cucharadas de coñac

100 ml. de nata líquida para montar

PREPARACIÓN:

- Separamos las claras y las batimos a punto de nieve, las dejamos en el frigorífico enfriando.

- En un recipiente metálico montamos la nata y la dejamos enfríar también en el frigorífico.

- En un bol batimos las 2 yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla bien ligada y reservamos.

- Troceamos el chocolate y lo ponemos a fuego suave al baño María y le mezclamos la mantequilla y el coñac. Removemos procurando que no hierva hasta que esté totalmente fundido (unos 5 minutos más ó menos).

- Vertemos en el bol donde tenemos las yemas, el chocolate rápido pero con cuidado y batimos hasta que la mezcla quede perfectamente homogénea.

- Le incorporamos dos cucharadas de las claras a punto de nieve que tenemos en la nevera y repartimos en copas ó cuencos individuales.

- Añadimos en cada uno de los cuencos las claras restantes y la nata mezclando con suavidad.

Sugerencia:

En el momento de servir podemos espolvorear con chocolate rallado.

Este postre se puede tomar acompañado de bizcochos ó galletas