TORRIJAS DE VINO

INGREDIENTES:       

1 barra de pan duro

½ litro de vino blanco

250 gr. de azúcar

3 huevos

Aceite

ELABORACIÓN:

- Cortamos las rebanadas de pan de un grosor de 2 dedos más ó menos.

- Echamos en un bol el vino y le mezclamos unas cucharadas de azúcar. Vamos mojando las rebanadas de pan una a una procurando que se empapen bien con el azúcar y evitando que se rompa el pan. Las vamos colocamos en una fuente y las dejamos reposar durante unos 10 minutos.

- Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite.

- Batimos los huevos y pasamos las rebanadas por el huevo batido. Echamos las rebanadas en la sartén cuando el aceite esté bastante caliente y les damos la vuelta en cuanto veamos que el huevo está cuajado para evitar que se quemen. El truco está en que no queden ni blandas ni secas demasiado.

- Preparamos una bandeja con papel absorbente para que una vez que las quitemos de la sartén, absorban el aceite. Le añadimos azúcar.

Este es un postre muy modesto y fácil, que como digo yo se hace con el pan reciclado, pero que generación tras generación han ido elaborando nuestras madres y abuelas y está buenísimo.

Es muy típico de Semana Santa.