PASTEL DE REQUESÓN CON CHOCOLATE

INGREDIENTES:

4 huevos                                       

150 grs. de azúcar

260 grs. de requesón

150 grs. de harina

3 cucharaditas de levadura en polvo

200 grs. de frambuesas

4 cucharadas grandes de leche

1 tableta de chocolate de postres

ELABORACIÓN:

- Precalentamos el horno a 180º C.

- Rompemos los huevos separando las yemas de las claras.

- En un bol batimos las claras a punto de nieve con 50 grs. de azúcar y reservamos.

- Juntamos el requesón con las yemas, añadimos el azúcar restante y batimos hasta conseguir una crema.

- Añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien.

- Picamos la mitad del chocolate y juntamos con la masa.

- Envolvemos con cuidado las claras a punto de nieve en la masa y vertemos todo en un molde previamente untado de mantequilla.

- Reservamos la mitad de las frambuesas para decorar al final y distribuimos el resto por la masa, enterrándolas levemente y cocemos de 30 a 35 minutos.

- Una vez cocido desmoldamos el bizcocho y lo colocamos en una fuente.
- Ponemos en un cazo la leche y derretimos el chocolate restante.

- Decoramos con el chocolate fundido y las frambuesas que hemos reservado.