FRUTAS GRATINADAS

INGREDIENTES:

1 vaso de leche                       

ralladura de limón

4 naranjas

2 yemas de huevo

4 cucharadas de azúcar

2 kiwis

ELABORACIÓN:

- Ponemos a hervir la leche con la ralladura de limón y la de naranja.

- En otro cazo batimos las yemas con el azúcar, añadimos la leche aromatizada y mezclamos todo bien.

- Pelamos las naranjas separando los gajos, asimismo pelamos los kiwis y los cortamos en rodajas.

- Distribuimos la fruta en platos según la cantidad de comensales, colocando por colores las naranjas y los kiwis.
- Calentamos a fuego muy lento y sin dejar de remover con una varilla, la leche que hemos mezclado con las yemas, esperamos a que se espese ligeramente, lo apartamos del fuego y batimos enérgicamente hasta formar una gruesa capa de espuma, encendemos el gratinador y con un cucharón cogemos únicamente la capa de espuma y cubrimos las frutas, metemos inmediatamente a gratinar lo más cerca posible de la resistencia.

- Hay que servirlo al momento.