BIZCOCHO

INGREDIENTES:                  

375 gramos de harina 

1 sobre y medio de levadura

en polvo “Tipo Royal”

2 huevos grandes ó 3 si son pequeños

250 gramos de azúcar

200 ml. de aceite de oliva

200 ml. de leche

1 limón (ralladura)

ELABORACIÓN:

- Mezclamos la harina y la levadura en polvo en un bol.

- Aparte batimos los huevos con una pizca de sal. (A mi me gusta separar las claras y batirlas un poco y después añadirle las yemas, queda más esponjoso el bizcocho).

- A continuación añadimos a los huevos el azúcar, incorporamos el aceite, la leche y la ralladura de limón, mezclamos todo muy bien. 

- Por último añadimos la harina del bol, poco a poco para que no se formen grumos. Una forma fácil de que no os quede ninguno es batir la mezcla con la batidora. Os quedará una masa homogénea.

- Encendemos el horno y precalentamos a 180º C.

- Cogemos el molde donde lo vayamos a hacer y lo

untamos con mantequilla ó aceite y enharinamos eliminando la sobrante.

- Vertemos la mezcla en un molde y espolvoreamos un poquitín de azúcar por encima.

- Metemos en el horno precalentado y lo tenemos a 180º de 30 a 40 minutos, no abriremos el horno para que no nos baje la masa. Pasado ese tiempo y como depende de cada horno lo abrimos y pinchamos con una aguja para ver si esta cocido, si aún está crudo dejamos un poco más.

Una vez hecho dejamos enfriar y desmoldamos.