BOLLOS DE CREMA

INGREDIENTES:

225 grs. de harina                

1 sobre de levadura

250 ml. de leche

100 grs. de azúcar

2 huevos

1 taza de crema pastelera

sal

1 rama de vainilla

aceite de girasol

50 grs. de mantequilla

ELABORACIÓN:

- En un cazo hervimos la leche con la vainilla y 5 cucharadas de azúcar, añadimos la mantequilla y dejamos templar.

- Mezclamos la harina con la levadura y la sal, mezclamos los huevos batidos con la leche templada y juntamos con la harina hasta formar una masa que se pueda trabajar bien.

- Repartimos la masa y le damos forma alargada.

- Calentamos abundante aceite y freímos los bollos, a medida que se retiran se espolvorean con azúcar y cuando estén fríos se rellenan por un extremo con la crema pastelera.

Es aconsejable freír los bollos de crema en aceite de girasol ó de maíz porque son aceites más neutros en el sabor y no hacen tanto humo.
También se pueden rellenar con nata montada, con lo cual serían bollos de nata.