ARROZ CON LECHE Y SALSA DE VINO DULCE

INGREDIENTES:

1 litro de leche
1 rama de canela
300 grs. de azúcar
1 limón
100 grs. de arroz

1 copa de brandy

canela molida

ELABORACIÓN:

- Ponemos a calentar en un cazo la leche junto con la rama de canela, los 300 grs. de azúcar y la piel del limón rallada.

- Cocemos hasta que alcance el punto de ebullición, añadimos el arroz y dejamos cocer 20 minutos, sin dejar de remover.

- Retiramos del fuego.

- Vertemos en una bandeja. 
- Con la copa de brandy y una cucharada de azúcar hacemos un jarabe que extenderemos por encima.
- A la hora de servir flambeamos dicho jarabe y podemos espolvorear con un poquito de canela.

 Otra variante es: servir en cuencos individuales y si hay niños sustituimos el flambeado por nata y canela en polvo.