TARTITAS DE MELÓN Y CREMA AL BRANDY

INGREDIENTES:

1 melón

1 base de bizcocho 

de  1 cm. de grosor          

5 hojas de

gelatina

grosellas

4 yemas de huevo

2 cucharadas de azúcar glas

100 ml. de brandy

100 ml. de nata para montar

ELABORACIÓN:

- Partimos el melón por la mitad, lo pelamos y cortamos en trozos, pesamos unos 450 grs. y lo trituramos en la batidora.

- Dejamos la gelatina en remojo en agua fría unos 5 minutos, luego la escurrimos y la fundimos en un cazo a fuego muy lento. Una vez lista, mezclamos la gelatina con el melón triturado.
- Trituramos el resto que nos sobró de la pulpa del melón y pasamos por un colador para formar un zumo.

- Con la ayuda de un molde redondo, tipo cortapastas, hacemos 12 discos de bizcocho y utilizamos para realizar las tartitas 4 moldes y tres discos de bizcocho en cada molde. 
Cada una de las tartitas se realiza de la siguiente forma:
- Ponemos en el fondo del molde un disco de bizcocho y lo empapamos con el zumo del melón, cubriéndolo con dos cucharadas de puré de melón con gelatina. Alternamos dos capas más de bizcocho empapado en zumo y con las dos cucharadas de puré de melón.

- Una vez tenemos las tartitas preparadas en los moldes, las reservamos de 4 a 6 horas en la nevera.

- Pasamos a preparar la crema, para ello batimos las yemas con el azúcar, hasta que estén blanquecinas, sin dejar de remover, añadimos el brandy y la nata ligeramente montada.

- A la hora de servir, desmoldamos las tartitas, espolvoreamos con azúcar glas, acompañamos con la crema que podemos utilizar como base y decoramos con las grosellas.