domingo, 15 de enero de 2017

CLAFOUTIS DE ALBARICOQUES

INGREDIENTES:
2 bolsitas de té
250 grs. de albaricoques secos (orejones)
100 ml. de leche
unas gotas de vainilla líquida
80 grs. de azúcar
2 huevos
2 yemas de huevo
200 ml. de nata líquida para montar
30 grs. de maizena
2 cucharadas de harina
mantequilla
4 cucharadas de almendras laminadas

ELABORACIÓN:
- Ponemos a hervir un cazo con 300 ml. de agua, retiramos y metemos las 2 bolsitas de té dejando infusionar durante unos 5 minutos.
- Retiramos las bolsitas de té y añadimos los albaricoques, tapamos el recipiente y dejamos reposar unos 30 minutos.
- En otro cazo calentamos la leche con las gotas de vainilla y el azúcar hasta que empiece a hervir, retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.
- En un bol batimos ligeramente los huevos, las yemas, la nata y la leche hervida, agregamos la maizena y batimos para que se integre con los demás ingredientes y reservamos.
- Ponemos a precalentar el horno a 180º C.
- Untamos un molde con mantequilla y un poquito de harina.
- Escurrimos bien los melocotones que habíamos reservado y los colocamos en el fondo del molde.
- Vertemos la masa que tenemos reservada en el bol por encima de los melocotones.
- Metemos en el horno aproximadamente durante unos 35 minutos, hasta que veamos que está dorado por encima.
- Un poquito antes de terminar la cocción, espolvoreamos la superficie con las almendras laminadas.

Este es un postre diferente y muy sabroso.
Es ideal para hacerlo cuando se terminan las navidades y han sobrado orejones, que ya a nadie le apetecen.

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