CREMA QUEMADA AL HORNO

INGREDIENTES:

8 yemas de huevo                   

1 cucharadita de maizena

600 ml. de nata líquida

4 cucharadas de azúcar

ralladura 1 limón

½ cucharadita de esencia de vainilla

4 cucharadas de azúcar moreno

ELABORACION:

- Batimos las yemas ligeramente en un cuenco, añadimos 400 ml. de nata líquida y las 4 cucharadas de azúcar, mezclamos bien y reservamos. 
- En un cazo al baño María diluimos la maizena con el resto de la nata, dando vueltas de vez en cuando, añadimos las yemas con nata y azúcar que habíamos reservado y removemos hasta que se mezcle bien, agregamos la ralladura de limón y dámos vueltas hasta que se espese sin que hierva.

- Retiramos del fuego y dejamos enfriar la crema removiendo de vez en cuando, aromatizamos con la esencia de vainilla.

- Retiramos el baño María del fuego y vertemos las natillas obtenidas en cuencos individuales, metemos en la nevera hasta que cuaje.

- Cuando esté firme la crema espolvoreamos la superficie con una cucharada de azúcar moreno.

- Calentamos los moldes bajo el grill del horno de 2 a 3 minutos, hasta que el azúcar forme caramelo.

- Una vez frío reservamos en la nevera hasta el momento de servir.